środa, 11 lipca 2018

MAKARON Z CUKINIĄ, MIĘTĄ I RICOTTĄ

Szybki, pożywny i zdrowy.



SKŁADNIKI/ 2 PORCJE:

250 g cukinii
1 łyżka oleju rzepakowego
2 ząbki czosnku
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka masła klarowanego
2 garście makaronu gryczanego w kształcie rurek
1/2 szklanki listków świeżej mięty
2 łyżki pokruszonej ricotty



PRZYGOTOWANIE:

Cukinię pokroić w 1 cm słupki. Na patelnię wlać olej i dodać pokrojony na plasterki czosnek. Podgrzewać na średnim ogniu przez około 1 - 2 minuty, aż czosnek zacznie skwierczeć. Dodać cukinię, oprószyć solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wymieszać i podsmażać przez około 1 - 2 minuty. Dodać masło, wymieszać i dusić bez przykrycia na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu zamieszać. Na koniec cukinia powinna być miękka.
Jednocześnie ugotować makaron w osolonej wodzie.
Do cukinii na patelni dodać większość pokrojonej mięty (zostawić kilka listków do dekoracji), wymieszać i odstawić z ognia. Gdy makaron będzie już gotowy ustawić patelnię z powrotem na ogniu i przed dodaniem makaronu podgrzać. Wraz z makaronem dodać do cukinii kilka łyżek wody z gotowanego makaronu, utworzy się sos po ok 1 minucie. Wyłożyć na talerze, posypać serem (oprószyć go pieprzem i solą) i resztą mięty.

Smacznego !



wtorek, 10 lipca 2018

SAŁATKA Z BOBEM i miętą

Sałatka z bobem, miętą i cytryną 
daniem na lekką i orzeźwiającą kolację.






SKŁADNIKI /2 porcje

2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
sok z 1/2 cytryny
1 ząbek czosnku
15 listków świeżej mięty
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
olej rzepakowy
 garść rukoli,  
ricotta lub kozi ser
opcjonalnie: kilka ziarenek chilli


Ugotowany i obrany bób skropić sokiem z cytryny. Czosnek drobno posiekać, posolić i wymieszać z bobem. Dodać posiekaną miętę, doprawić szczyptą soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wymieszać z umytą rukolą, posypać pokruszoną ricottą, pieprzem i solą. Polać kilkoma kroplami oleju rzepakowego i schłodzić w lodówce. Opcjonalnie dodać kilka ziarenek chilli.

Smacznego !


poniedziałek, 9 lipca 2018

Makaron z krewetkami i cukinią

Uwielbiam połączenie krewetek z makaronem. 



Składniki: 

250 g  krewetek Black Tiger
1 mała cukinia 
100 g makaronu
posiekana natka pietruszki
5 łyżek śmietanki kremówki 30%
2 ząbki czosnku
5 łyżek białego wina
1 łyżka oleju rzepakowego
2 łyżki masła
szczypta szafranu
2 cząstki cytryny


Krewetki rozmrozić, oczyścić, umyć i osuszyć. Cukinię pokroić na plastry i przekroić je na połówki. Natkę drobno posiekać, czosnek pokroić w drobne plasterki. Makaron ugotować al dente, odcedzić zachowując trochę wody z makaronu. Rozgrzać patelnię z olejem i czosnkiem, delikatnie go podsmażyć, dodać cukinię i mieszając smażyć przez ok. 6 minut aż zmięknie i zacznie się rumienić. Wówczas dodać łyżkę masła, sól, szafran i smażyć jeszcze przez ok. 2 - 4 minuty nie przestając mieszać. Przesunąć cukinię na brzeg patelni,  na wolną część patelni dodać drugą łyżkę masła oraz krewetki, doprawić je solą i smażyć po pół minuty z każdej strony na większym ogniu.
Dodać natkę pietruszki, wymieszać wszystkie składniki na patelni i chwilę razem podsmażać. Wlać wino i odparować na większym ogniu. Wlać śmietankę kremówkę, dodać makaron oraz kilka łyżek wody z makaronu. Wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia gdy sos będzie gęsty. Podawać z cząstką cytryny.

Smacznego !

niedziela, 8 lipca 2018

RISOTTO Z KREWETKAMI

Risotto z krewetkami w plenerze ? Czemu nie !
Danie gotowałam w Borach Tucholskich.




Składniki/ 2 porcje:

2 pełne łyżki masła
1 czosnkowa lub biała cebula, drobno posiekana
100 g ryżu do risotto
500 ml bulionu warzywnego (przecedzony)
 250 g krewetek (u mnie mrożone, tygrysie)
1/2 łyżki oleju rzepakowego
sól morska gruboziarnista 
świeżo mielony pieprz
opcjonalnie: natka pietruszki


Przygotowanie: bulion umieścić w rondelku i zagotować. Włożyć krewetki (rozmrożone) i gotować na małym ogniu przez około 1 minutę. Krewetki wyjąć z wywaru i odłożyć. Wywar odstawić z palnika i przykryć pokrywką. Na patelni roztopić 1 łyżkę masła, dolać oleju, dodać cebulkę i zeszklić ją. Wsypać ryż i smażyć mieszając przez ok. 2 minuty. Do risotto wlać pół szklanki bulionu, a kiedy ryż go wchłonie, dodać drugą łyżkę masła. Stopniowo, po około pół szklanki, wlewać bulion, mieszać od czasu do czasu. Odczekać z dodaniem kolejnej porcji bulionu do czasu aż poprzednia zostanie całkowicie wchłonięta. Gotować risotto w ten sposób przez około 17 minut. Dodać krewetki doprawić solą i pieprzem, pozostawić na ogniu jeszcze przez 1 minutę. Risotto wymieszać, odstawić z ognia i przykryć. Po 2 minutach można odkryć i podawać.



Smacznego!


Jeżeli przepis Ci się podoba
 będzie mi miło jak pozostawisz po sobie ślad. 

niedziela, 17 września 2017

Koniec Europy, czyli Cabo da Roca + krewetki

Spełniłam ostatnio kilka swoich marzeń i napiszę Wam, że jest to niesamowite uczucie!
Gotowanie pod palmami, jedzenie zrobionych przez siebie krewetek na końcu świata w Portugalii. Niesamowicie kształtująca podróż przez Europę. Piękną Północną Hiszpanię oraz Północną Portugalię oraz jej wybrzeże aż do Cabo da Roca skąd pochodzi poniższe zdjęcie. A to wszystko za sprawą pasji i miłości do życia i odkrywania.



Busik dał radę ! Podróż w Camperze była niesamowita. Tym bardziej było miło mieć świadomość, że było się częścią czegoś tak wielkiego czym jest spełnienie marzenia i celu, dziękuję jestem za ten czas przygotowań i samej wyprawy bardzo wdzięczna. Ach, no i jeszcze ludzie !
Dziękuję wszystkim tym, których miałam możliwość spotkać przez ten czas na mojej drodze, było super





Wracając do samego miejsca. Cabo da Roca to przylądek wyjątkowo symboliczny, bo stanowi kraniec Europy.

Oczywiście tylko tej kontynentalnej (czyli z wykluczeniem wysp). Poza tym aspektem, na uwagę zasługuje fakt, że jest to bardzo wysoki klif (144 metry). Sami zobaczcie jak tam jest bajecznie. 








I jak Wam się podoba ? 
A może byliście tam i chcecie się podzielić swoimi odczuciami ? :)
Będzie mi bardzo miło ! 

Ahoj ! 

poniedziałek, 5 czerwca 2017

Frytki z piekarnika z dodatkiem kurkumy

Mój pierwszy wpis w tym roku, ło matko zleciało !
Przepraszam moich czytelników i dziękuję, że mimo mojej nieobecności blog żyje.
Mam nadzieję, że nadal tu zaglądacie po przepisy i cieszą się one waszym uznaniem.
Małe wsparcie i motywacja w komentarzach się przyda nie ukrywam.

Z innej beczki już niedługo o ile wszystko się uda będę miała dla Was dużo fajnych wpisów, przede wszystkim zdjęć ale myślę, że będziecie zachwyceni. Jesteście ciekawi co dla Was szykuję ?
Proszę zaglądajcie na stronę !Od lipca się zacznie, mocno, mocno trzymajcie za ten projekt kciuki, dziękuję !

Wracając do przepisu:


Składniki:
około 700 g ziemniaków
3 łyżeczki suszonego oregano
3 łyżeczki ziół prowansalskich
1 - 2 łyżki kurkumy
4 - 5 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz



Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, płuczemy i osuszamy. Kroimy na podłużne kawałki, wrzucamy do dużej miski, posypujemy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi,suszonym oregano i kurkumą. Polewamy oliwą i dokładnie mieszamy składniki. Układamy na dużej blaszce jedną warstwą, zachowując odstępy pomiędzy poszczególnymi frytkami. Pieczemy przez około 20 minut w 240 stopniach, w połowie czasu należy przemieszać frytki.

środa, 19 października 2016

Śniadanie - moje nowości.

Ostatnio odkryłam chleb gryczany, to była miłość od pierwszego kęsa.
Z ręką na sercu nie lubię za bardzo pieczywa, odzwyczaiłam się od niego.
Muszę jednak przyznać, że chleb gryczany bardzo przypadł mi do gustu.
Wiem, że w weekend upiekę go sama. Trzy składnikowy chleb bez glutenu.
To jest to ! Jak tylko będę w stanie podrzucę przepis i zdjęcia z pierwszego wypieku.
Oraz więcej informacji o właściwościach takiego chleba gryczanego.


Dobrego dnia !

niedziela, 16 października 2016

Smaki dzieciństwa

Ostatnio niedaleko miejsca w którym mieszkam
otworzyli kawiarnię z bardzo dobrą gorącą czekoladą
i moją słabością i dodatkowo smakiem, którym pamiętam
z dzieciństwa świeżymi rurkami, które są nabijane bitą śmietaną.
I jestem w niebie. Rurka + gorąca czekolada = rozkosz dla każdego łasucha.



Czasami warto pozwolić sobie na małe grzeszki.

piątek, 14 października 2016

Błyskawiczne śniadanie - Koktajl z czerwonych owoców z dodatkiem mango i awokado

Błyskawiczne i zdrowe śniadanie, takie właśnie lubię
i polecam dzisiaj Wam. Mam nadzieję, że skorzystacie.


Składniki:
1 szklanka truskawek (mogą być mrożone)
1 szklanka malin (mogą być mrożone)
1/2 dojrzałego mango
1/2 dojrzałego awokado
1 szklanka ciepłej wody (z czajnika)
szczypta cynamonu
siemię lniane do posypania koktajlu

Owoce i awokado razem ze szklanką wody blendujemy na gładką masę. Przelewamy do wysokich szklanek posypujemy cynamonem i siemieniem lnianym. I gotowe powiedźcie, że to było banalnie proste, a jakie dobre. Wypróbujcie koniecznie ! 


piątek, 7 października 2016

Mus czekoladowy z awokado i bananem

Domowe desery mogą być nie tylko smaczne, ale i zdrowe. 
Taki z pewnością jest mus z awokado i banana.
Jego dodatkowym plusem jest szybkość i łatwość przygotowania.
Miksujemy trzy bazowe składniki i mamy deser idealnie kremowy i delikatny.


Składniki:
2 dojrzałe banany
1 dojrzałe awokado
2 czubate łyżeczki kakao

zmielone pistacje



W pojemniku umieszczamy obrane banany i awokado. Dodajemy kakao, miksujemy ręcznym blenderem na gładką masę. Powstały mus przekładamy do miseczki, posypujemy zmielonymi pistacjami i gotowe. Możemy rozkoszować się naturalnym słodkim smakiem musu czekoladowego.

niedziela, 2 października 2016

CURRY Z MANGO i kurczakiem

Szybkie do przygotowania, 
rozpływające się w ustach,
aksamitne, po prostu pyszne ! 


Składniki:
pojedyncza pierś kurczaka
1 mango, nie musi być super dojrzałe
1 łyżka oleju kokosowego (jeżeli nie macie może być inny roślinny)
200 g mleka kokosowego
świeża kolendra

sól, pieprz
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 łyżeczka curry
1/3 łyżeczki ostrej papryki (chili) w proszku
1 łyżka świeżo startego imbiru
1 łyżka oleju kokosowego (roślinnego)
1/3 łyżeczki czerwonej pasty curry 
1/2 startego ząbka czosnku
szczypta szafranu



Pierś kurczaka oczyszczamy, kroimy w drobną kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy resztę składników marynaty: kurkumę, curry, szafran, ostrą paprykę, świeży imbir, olej, pastę curry, czosnek. Dokładnie mieszamy i odstawiamy przynajmniej na 1/2 godziny, aby mięsko przeszło aromatem przypraw.

Mango obieramy, obkrajamy pestkę z miąższu. Miąższ kroimy w kostkę. Na patelni podgrzewamy tłuszcz do smażenia. Dodajemy kurczaka i obsmażamy go równomiernie z dwóch stron. Dodajemy mango i smażymy razem przez minutę.
Powoli wlewamy mleko kokosowe. Całość należy zagotować na większym ogniu przez 1/2 minuty, następnie gotujemy jeszcze przez około 2-3 minuty na małym ogniu. Posypać świeżą papryczką chili i kolendrą dużą ilością kolendry.

sobota, 1 października 2016

PLACKI BANANOWE Z PŁATKAMI OWSIANYMI podane z prażonymi jabłkami

Placki bananowe to taka zdrowsza wersja popularnych pancakes’ów amerykańskich. Można je przygotowywać naprawdę często, ponieważ są bardzo proste w przyrządzeniu i potrzebne są tylko 3 składniki: banany, płatki owsiane i jajka.


Składniki:
2 jajka
2 średnie dojrzałe banany
1/2 szklanki płatków owsianych
2-3 łyżki płatków żytnich


Wszystkie składniki dokładnie miksujemy ręcznym blenderem lub malakserem pamiętając o tym, że jeżeli korzystamy z tego drugiego wariantu, to najpierw miksujemy płatki owsiane i żytnie, potem dodajemy mokre składniki, aż do uzyskania gładkiej masy. Odstawiamy na ok. 5 min., po czym miksujemy jeszcze chwilę.
Smażymy na średnio rozgrzanej patelni posmarowanej masłem lub olejem kokosowym po kilka minut z każdej strony. Placki odwracamy, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, a dół będzie ładnie przypieczony. Podawać z dowolnymi dodatkami, np. owocami i syropem klonowym moja wersja została podana z prażonymi jabłkami, duszonymi w miodzie z goździkami i cynamonem. 


piątek, 30 września 2016

KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ ZE SZPINAKIEM I PIECZARKAMI

Przyrządzana z prosa kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. 
Dzisiaj niedoceniana, ze szkodą dla naszego zdrowia, pod względem wartości odżywczej dorównuje kaszy gryczanej. Ma mało skrobi, za to dużo łatwo przyswajalnego białka.
Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B: B1, (tiaminy), B2 (ryboflawiny) i B6 (pirydoksyny) oraz żelaza i miedzi. Kasza jaglana jest lekkostrawna i nie uczula, bo nie zawiera glutenu. Odkwasza nasz organizm, dzięki czemu mamy więcej energii i lepiej się czujemy.

Dlatego mam dla Was propozycję błyskawicznych, pysznych, pożywnych i bardzo zdrowych kotletów z kaszy jaglanej. 


Składniki:
2 woreczki kaszy jaglanej
10 dużych pieczarek
1 jajko, mąka kukurydziana (może być bułka tarta)
5-6 sztuk mrożonego szpinaku (brykiet)
starty parmezan (ilość według uznania, ale nie przesadzajcie)
1 ząbek czosnku, sól, pieprz, cebula (u mnie w proszku)
słodka papryka, ostra papryka lub kilka ziarenek chilli 
1 łyżka masła, 1 łyżka oleju


Przed gotowaniem przelewamy kaszę jaglaną zimną następnie ciepła wodą (aby pozbyć się goryczki). Następnie gotujemy na sypko.

Gotowanie na sypko: na 1 szklankę kaszy jaglanej - 2,5 szklanki wody. Gotujemy, aż kasza wchłonie wodę.

Pieczarki ścieramy na tarce (grube oczka). Smażymy na oleju przez kilka minut z dodatkiem cebuli ( jeżeli macie normalną cebule, pokrójcie ją w kostkę i podsmażcie razem z pieczarkami). Dodajemy czosnek pokrojony w pasterki lub przeciśnięty przez praskę i szpinak, doprawiamy solą i pieprzem, nie zapomnijcie o łyżce masła wszystko razem dusimy przez 5 minut. 

Następnie w misce mieszamy ugotowaną kaszę, masę pieczarkowo-szpinakową, starty parmezan i jajko, łączymy wszystko ze sobą, dodając mąkę kukurydzianą tak, aby masa była zwarta. Doprawiamy papryką słodką i ostrą w razie potrzeby pieprzem. 

Formujemy kotleciki, układamy na blaszce do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni na ok 20 minut. Warto podawać z sosem pomidorowym z dodatkiem oregano, lekko pikantnym, bardzo fajnie się komponują te smaki.


Smacznego !


piątek, 16 września 2016

Podróże - rafa koralowa czyli spełniam moje kolejne marzenie podróżnicze.

Kochani spełniam swoje kolejne marzenie podróżnicze !
Tym razem będę miała możliwość nurkować na rafie koralowej.
Jeżeli będzie taka możliwość podzielę się relacją jeszcze stamtąd.
Jeżeli nie, to spodziewajcie się wpisu po moim powrocie !


Makaron z pesto z liści rzodkiewki

Uwielbiam pesto i eksperymentuje z nim ile się da.
Dzisiaj polecam Wam makaron z pesto z liści rzodkiewki.
wypróbujcie koniecznie ! 


Składniki:
200 g makaronu 
Pęczek liści rzodkiewki
2 łyżki uprażonych nasion słonecznika 
3 łyżki sera parmezan 
1 ząbek czosnku
4-5 łyżek oliwy z oliwek
Sól, pieprz


Liście rzodkiewki dokładnie płuczemy i osuszamy. Miksujemy liście, uprażony słonecznik czosnek ser i oliwę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Makaron gotujemy al dente. Podajemy ciepły makaron z pesto (makaron łączymy z pesto w rondelku, posypujemy prażonym słonecznikiem) i gotowe, smacznego ! 

czwartek, 15 września 2016

SOS MANGO idealny dodatek do łososia i nie tylko

Sos mango idealny dodatek do łososia 
ale myślę, że sprawdzi się również jako 
sos do soczystej piersi z kurczaka.
Wypróbujcie koniecznie ! 


Składniki:
1 mango
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka cukru trzcinowego
2 łyżeczki startego imbiru
1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
mała szczypta soli lub 1 łyżeczka sosu rybnego
osobiście polecam sos rybny ! 


Miksujemy miąższ mango z octem, sokiem z limonki, cukrem, imbirem, oliwą i sosem rybnym. wlewamy do rondla możemy zrobić to przez sitko, na którym pozostaną nieprzetarte resztki sosu. Otrzymany mus gotujemy przez ok. 4 minuty na małym ogniu aż zgęstnieje, jeszcze raz miksujemy blenderem na gładki sos i gotowe, możemy podawać. 

poniedziałek, 12 września 2016

#1 śniadanie - chleb żytni na zakwasie z awokado i figami

Nic dodać nic ująć, po prostu pomysł na pyszne
i niebanalne śniadanie.


Składniki:
chleb żytni na zakwasie
 u mnie z orzechami włoskimi 
humus tradycyjny (zamiast masła)
2 plasterki dojrzałego awokado
figa oraz serek brie bez dodatków
czarny pieprz jeżeli macie świeżo zmielony.


Smarujemy kromkę chleba humusem, nakładamy plasterek sera brie, awokado i plasterki wcześniej umytej figi, posypujemy awokado pieprzem do smaku i jemy, smacznego ! 

niedziela, 11 września 2016

AZJATYCKIE PIEROŻKI NA PARZE

Azjatyckie pierożki na parze 
niesamowicie aromatyczne i delikatne.
Zdecydowanie polecam ! 


na ciasto potrzebujemy:
2 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki ciepłej wody
spora szczypta soli

na nadzienie:
1 pierś kurczaka
0,5 pęczka kolendry
2 cm imbiru
1 ząbek czosnku
1 łyżka sosu sojowego
szczypta chilli

na sos:
sok i skórka z 0,5 limonki
¼ szklanki cieplej wody
2 łyżeczki brązowego cukru
1/2 papryczki chilli
garść listków kolendry
1łyżka sosu sojowego
2 ząbki czosnku


Z mąki, wody i soli zagnieść ciasto. Dobrze wyrobić, odstawić do lodówki na 15 minut. W tym czasie pokroić kurczaka, wrzucić do blendera razem z kolendrą, startym imbirem, chilli, sosem i przesiekanym czosnkiem. Dodać sos sojowy, zblendować. Ciasto cienko rozwałkować i nożem wyciąć kwadraty (ok.6cm/6cm). Nakładać nadzienie i formować pierożki a’la dim sum. Gotować na parze 10 minut. Przygotować sos. Do garnka wycisnąć sok z limonki, dodać sos sojowy i wodę, dodać cukier, skórkę limonki, posiekane chili. Całość redukować aż zmniejszy objętość o połowę i zgęstnieje. Przestudzić, przed podaniem dodać bardzo drobno posiekaną kolendrę.

czwartek, 21 lipca 2016

See Bloggers - wydarzenie dla blogerów i twórców internetowych.

Od jutra ruszają przygotowania (te dotyczące mojej osoby)
do See Bloggers największego wydarzenia dla blogerów
i twórców internetowych w Polsce.
A od soboty rozpocznie się to wielkie wydarzenie.

Cieszę się, że będę mogła w nim uczestniczyć
i poznać wielu wspaniałych ludzi, będzie to zapewne niesamowita przygoda.

Do zobaczenia już niebawem !


środa, 20 lipca 2016

Madera - filmik z podróży

Dzisiaj nie będzie przepisu,
będą filmiki z podróży na Maderę. 
Mój cel osiągnięty. Bo o ile pamiętacie
jakiś czas temu bardzo marzyłam o Maderze.

Być może filmik zainspiruje Was do podróży właśnie na ta przecudną wyspę,
zapraszam do oglądania i dzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach, na prawdę 
będzie mi bardzo miło, bo jednak zrobienie takiego filmiku to nie bułka z masłem ;) 


Madera Wyspa Wiecznej Wiosny :)


Pływanie z Delfinami ;)


dobrego dnia !