środa, 19 października 2016

Śniadanie - moje nowości.

Ostatnio odkryłam chleb gryczany, to była miłość od pierwszego kęsa.
Z ręką na sercu nie lubię za bardzo pieczywa, odzwyczaiłam się od niego.
Muszę jednak przyznać, że chleb gryczany bardzo przypadł mi do gustu.
Wiem, że w weekend upiekę go sama. Trzy składnikowy chleb bez glutenu.
To jest to ! Jak tylko będę w stanie podrzucę przepis i zdjęcia z pierwszego wypieku.
Oraz więcej informacji o właściwościach takiego chleba gryczanego.


Dobrego dnia !

niedziela, 16 października 2016

Smaki dzieciństwa

Ostatnio niedaleko miejsca w którym mieszkam
otworzyli kawiarnię z bardzo dobrą gorącą czekoladą
i moją słabością i dodatkowo smakiem, którym pamiętam
z dzieciństwa świeżymi rurkami, które są nabijane bitą śmietaną.
I jestem w niebie. Rurka + gorąca czekolada = rozkosz dla każdego łasucha.



Czasami warto pozwolić sobie na małe grzeszki.

piątek, 14 października 2016

Błyskawiczne śniadanie - Koktajl z czerwonych owoców z dodatkiem mango i awokado

Błyskawiczne i zdrowe śniadanie, takie właśnie lubię
i polecam dzisiaj Wam. Mam nadzieję, że skorzystacie.


Składniki:
1 szklanka truskawek (mogą być mrożone)
1 szklanka malin (mogą być mrożone)
1/2 dojrzałego mango
1/2 dojrzałego awokado
1 szklanka ciepłej wody (z czajnika)
szczypta cynamonu
siemię lniane do posypania koktajlu

Owoce i awokado razem ze szklanką wody blendujemy na gładką masę. Przelewamy do wysokich szklanek posypujemy cynamonem i siemieniem lnianym. I gotowe powiedźcie, że to było banalnie proste, a jakie dobre. Wypróbujcie koniecznie ! 


piątek, 7 października 2016

Mus czekoladowy z awokado i bananem

Domowe desery mogą być nie tylko smaczne, ale i zdrowe. 
Taki z pewnością jest mus z awokado i banana.
Jego dodatkowym plusem jest szybkość i łatwość przygotowania.
Miksujemy trzy bazowe składniki i mamy deser idealnie kremowy i delikatny.


Składniki:
2 dojrzałe banany
1 dojrzałe awokado
2 czubate łyżeczki kakao

zmielone pistacje



W pojemniku umieszczamy obrane banany i awokado. Dodajemy kakao, miksujemy ręcznym blenderem na gładką masę. Powstały mus przekładamy do miseczki, posypujemy zmielonymi pistacjami i gotowe. Możemy rozkoszować się naturalnym słodkim smakiem musu czekoladowego.

niedziela, 2 października 2016

CURRY Z MANGO i kurczakiem

Szybkie do przygotowania, 
rozpływające się w ustach,
aksamitne, po prostu pyszne ! 


Składniki:
pojedyncza pierś kurczaka
1 mango, nie musi być super dojrzałe
1 łyżka oleju kokosowego (jeżeli nie macie może być inny roślinny)
200 g mleka kokosowego
świeża kolendra

sól, pieprz
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 łyżeczka curry
1/3 łyżeczki ostrej papryki (chili) w proszku
1 łyżka świeżo startego imbiru
1 łyżka oleju kokosowego (roślinnego)
1/3 łyżeczki czerwonej pasty curry 
1/2 startego ząbka czosnku
szczypta szafranu



Pierś kurczaka oczyszczamy, kroimy w drobną kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy resztę składników marynaty: kurkumę, curry, szafran, ostrą paprykę, świeży imbir, olej, pastę curry, czosnek. Dokładnie mieszamy i odstawiamy przynajmniej na 1/2 godziny, aby mięsko przeszło aromatem przypraw.

Mango obieramy, obkrajamy pestkę z miąższu. Miąższ kroimy w kostkę. Na patelni podgrzewamy tłuszcz do smażenia. Dodajemy kurczaka i obsmażamy go równomiernie z dwóch stron. Dodajemy mango i smażymy razem przez minutę.
Powoli wlewamy mleko kokosowe. Całość należy zagotować na większym ogniu przez 1/2 minuty, następnie gotujemy jeszcze przez około 2-3 minuty na małym ogniu. Posypać świeżą papryczką chili i kolendrą dużą ilością kolendry.

sobota, 1 października 2016

PLACKI BANANOWE Z PŁATKAMI OWSIANYMI podane z prażonymi jabłkami

Placki bananowe to taka zdrowsza wersja popularnych pancakes’ów amerykańskich. Można je przygotowywać naprawdę często, ponieważ są bardzo proste w przyrządzeniu i potrzebne są tylko 3 składniki: banany, płatki owsiane i jajka.


Składniki:
2 jajka
2 średnie dojrzałe banany
1/2 szklanki płatków owsianych
2-3 łyżki płatków żytnich


Wszystkie składniki dokładnie miksujemy ręcznym blenderem lub malakserem pamiętając o tym, że jeżeli korzystamy z tego drugiego wariantu, to najpierw miksujemy płatki owsiane i żytnie, potem dodajemy mokre składniki, aż do uzyskania gładkiej masy. Odstawiamy na ok. 5 min., po czym miksujemy jeszcze chwilę.
Smażymy na średnio rozgrzanej patelni posmarowanej masłem lub olejem kokosowym po kilka minut z każdej strony. Placki odwracamy, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, a dół będzie ładnie przypieczony. Podawać z dowolnymi dodatkami, np. owocami i syropem klonowym moja wersja została podana z prażonymi jabłkami, duszonymi w miodzie z goździkami i cynamonem. 


piątek, 30 września 2016

KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ ZE SZPINAKIEM I PIECZARKAMI

Przyrządzana z prosa kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. 
Dzisiaj niedoceniana, ze szkodą dla naszego zdrowia, pod względem wartości odżywczej dorównuje kaszy gryczanej. Ma mało skrobi, za to dużo łatwo przyswajalnego białka.
Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B: B1, (tiaminy), B2 (ryboflawiny) i B6 (pirydoksyny) oraz żelaza i miedzi. Kasza jaglana jest lekkostrawna i nie uczula, bo nie zawiera glutenu. Odkwasza nasz organizm, dzięki czemu mamy więcej energii i lepiej się czujemy.

Dlatego mam dla Was propozycję błyskawicznych, pysznych, pożywnych i bardzo zdrowych kotletów z kaszy jaglanej. 


Składniki:
2 woreczki kaszy jaglanej
10 dużych pieczarek
1 jajko, mąka kukurydziana (może być bułka tarta)
5-6 sztuk mrożonego szpinaku (brykiet)
starty parmezan (ilość według uznania, ale nie przesadzajcie)
1 ząbek czosnku, sól, pieprz, cebula (u mnie w proszku)
słodka papryka, ostra papryka lub kilka ziarenek chilli 
1 łyżka masła, 1 łyżka oleju


Przed gotowaniem przelewamy kaszę jaglaną zimną następnie ciepła wodą (aby pozbyć się goryczki). Następnie gotujemy na sypko.

Gotowanie na sypko: na 1 szklankę kaszy jaglanej - 2,5 szklanki wody. Gotujemy, aż kasza wchłonie wodę.

Pieczarki ścieramy na tarce (grube oczka). Smażymy na oleju przez kilka minut z dodatkiem cebuli ( jeżeli macie normalną cebule, pokrójcie ją w kostkę i podsmażcie razem z pieczarkami). Dodajemy czosnek pokrojony w pasterki lub przeciśnięty przez praskę i szpinak, doprawiamy solą i pieprzem, nie zapomnijcie o łyżce masła wszystko razem dusimy przez 5 minut. 

Następnie w misce mieszamy ugotowaną kaszę, masę pieczarkowo-szpinakową, starty parmezan i jajko, łączymy wszystko ze sobą, dodając mąkę kukurydzianą tak, aby masa była zwarta. Doprawiamy papryką słodką i ostrą w razie potrzeby pieprzem. 

Formujemy kotleciki, układamy na blaszce do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni na ok 20 minut. Warto podawać z sosem pomidorowym z dodatkiem oregano, lekko pikantnym, bardzo fajnie się komponują te smaki.


Smacznego !


piątek, 16 września 2016

Podróże - rafa koralowa czyli spełniam moje kolejne marzenie podróżnicze.

Kochani spełniam swoje kolejne marzenie podróżnicze !
Tym razem będę miała możliwość nurkować na rafie koralowej.
Jeżeli będzie taka możliwość podzielę się relacją jeszcze stamtąd.
Jeżeli nie, to spodziewajcie się wpisu po moim powrocie !


Makaron z pesto z liści rzodkiewki

Uwielbiam pesto i eksperymentuje z nim ile się da.
Dzisiaj polecam Wam makaron z pesto z liści rzodkiewki.
wypróbujcie koniecznie ! 


Składniki:
200 g makaronu 
Pęczek liści rzodkiewki
2 łyżki uprażonych nasion słonecznika 
3 łyżki sera parmezan 
1 ząbek czosnku
4-5 łyżek oliwy z oliwek
Sól, pieprz


Liście rzodkiewki dokładnie płuczemy i osuszamy. Miksujemy liście, uprażony słonecznik czosnek ser i oliwę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Makaron gotujemy al dente. Podajemy ciepły makaron z pesto (makaron łączymy z pesto w rondelku, posypujemy prażonym słonecznikiem) i gotowe, smacznego ! 

czwartek, 15 września 2016

SOS MANGO idealny dodatek do łososia i nie tylko

Sos mango idealny dodatek do łososia 
ale myślę, że sprawdzi się również jako 
sos do soczystej piersi z kurczaka.
Wypróbujcie koniecznie ! 


Składniki:
1 mango
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka cukru trzcinowego
2 łyżeczki startego imbiru
1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
mała szczypta soli lub 1 łyżeczka sosu rybnego
osobiście polecam sos rybny ! 


Miksujemy miąższ mango z octem, sokiem z limonki, cukrem, imbirem, oliwą i sosem rybnym. wlewamy do rondla możemy zrobić to przez sitko, na którym pozostaną nieprzetarte resztki sosu. Otrzymany mus gotujemy przez ok. 4 minuty na małym ogniu aż zgęstnieje, jeszcze raz miksujemy blenderem na gładki sos i gotowe, możemy podawać. 

poniedziałek, 12 września 2016

#1 śniadanie - chleb żytni na zakwasie z awokado i figami

Nic dodać nic ująć, po prostu pomysł na pyszne
i niebanalne śniadanie.


Składniki:
chleb żytni na zakwasie
 u mnie z orzechami włoskimi 
humus tradycyjny (zamiast masła)
2 plasterki dojrzałego awokado
figa oraz serek brie bez dodatków
czarny pieprz jeżeli macie świeżo zmielony.


Smarujemy kromkę chleba humusem, nakładamy plasterek sera brie, awokado i plasterki wcześniej umytej figi, posypujemy awokado pieprzem do smaku i jemy, smacznego ! 

niedziela, 11 września 2016

AZJATYCKIE PIEROŻKI NA PARZE

Azjatyckie pierożki na parze 
niesamowicie aromatyczne i delikatne.
Zdecydowanie polecam ! 


na ciasto potrzebujemy:
2 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki ciepłej wody
spora szczypta soli

na nadzienie:
1 pierś kurczaka
0,5 pęczka kolendry
2 cm imbiru
1 ząbek czosnku
1 łyżka sosu sojowego
szczypta chilli

na sos:
sok i skórka z 0,5 limonki
¼ szklanki cieplej wody
2 łyżeczki brązowego cukru
1/2 papryczki chilli
garść listków kolendry
1łyżka sosu sojowego
2 ząbki czosnku


Z mąki, wody i soli zagnieść ciasto. Dobrze wyrobić, odstawić do lodówki na 15 minut. W tym czasie pokroić kurczaka, wrzucić do blendera razem z kolendrą, startym imbirem, chilli, sosem i przesiekanym czosnkiem. Dodać sos sojowy, zblendować. Ciasto cienko rozwałkować i nożem wyciąć kwadraty (ok.6cm/6cm). Nakładać nadzienie i formować pierożki a’la dim sum. Gotować na parze 10 minut. Przygotować sos. Do garnka wycisnąć sok z limonki, dodać sos sojowy i wodę, dodać cukier, skórkę limonki, posiekane chili. Całość redukować aż zmniejszy objętość o połowę i zgęstnieje. Przestudzić, przed podaniem dodać bardzo drobno posiekaną kolendrę.

czwartek, 21 lipca 2016

See Bloggers - wydarzenie dla blogerów i twórców internetowych.

Od jutra ruszają przygotowania (te dotyczące mojej osoby)
do See Bloggers największego wydarzenia dla blogerów
i twórców internetowych w Polsce.
A od soboty rozpocznie się to wielkie wydarzenie.

Cieszę się, że będę mogła w nim uczestniczyć
i poznać wielu wspaniałych ludzi, będzie to zapewne niesamowita przygoda.

Do zobaczenia już niebawem !


środa, 20 lipca 2016

Madera - filmik z podróży

Dzisiaj nie będzie przepisu,
będą filmiki z podróży na Maderę. 
Mój cel osiągnięty. Bo o ile pamiętacie
jakiś czas temu bardzo marzyłam o Maderze.

Być może filmik zainspiruje Was do podróży właśnie na ta przecudną wyspę,
zapraszam do oglądania i dzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach, na prawdę 
będzie mi bardzo miło, bo jednak zrobienie takiego filmiku to nie bułka z masłem ;) 


Madera Wyspa Wiecznej Wiosny :)


Pływanie z Delfinami ;)


dobrego dnia !

poniedziałek, 11 lipca 2016

Mule po Marynarsku czyli klasyczne małże w białym winie.

Moules à la marinière (fr). Cozze alla marinara (it). Jeden z najprostszych przepisów na małże i chyba najbardziej znany. Klasyka. Małże szybko duszone w białym winie, z dodatkiem masła i cebulki, posypane natką pietruszki.



Składnik:
1 kg świeżych małży
1/2 cebuli
1/2 pęczka natki pietruszki
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
100 ml białego wytrawnego wina
pieprz 



Małże szorujemy, oczyszczamy z narośli. Dokładnie opłukujemy pod bieżącą zimną wodą i osuszamy ( w trakcie czyszczenia pamiętamy aby nie moczyć ich w wodzie, bo się otworzą).
Cebulę obieramy i drobno siekamy. Pietruszkę myjemy, osuszamy i siekamy na drobno (same listki). W dość dużym rondlu roztapiamy masło na średnim ogniu, następnie musimy zeszklić cebulę. Wlać białe wino, dodać pietruszkę (trochę zostawić do dekoracji), zwiększamy ogień i doprowadzamy do wrzenia.
Dodajemy małże i gotujemy pod przykryciem przez 5 - 6 minut na dużym ogniu, aż małże się otworzą. W trakcie gotowania 2-3 razy potrząśnijcie rondlem aby małże równomiernie się gotowały. Ściągamy z ognia, wyrzucamy mule, które się nie otworzyły. Posypujemy pozostałą natką i jemy ze smakiem.


czwartek, 7 lipca 2016

Magiczna Madera

Jeszcze pół roku temu Madera była moim
odległym marzeniem podróżniczym.
Nie sądziłam, że to marzenie tak szybko się spełni. 
Teraz mogę napisać, że warto było czekać. 
Madera okazała się rajem. 

Chciałam coś naskrobać od siebie, jednak przypadkiem trafiłam na wpis na przedreptacswiat.pl i zgadzam się z nim w 150% ! Lepiej bym tego nie ujęła więc zapraszam Was tam i życzę miłej lektury. 

Od siebie: mam dla Was wiele pięknych ujęć z tej niesamowitej wyspy,
 pstrykałam zdjęcia na potęgę ! Zapraszam Was w podróż po Maderze (moim zdaniem) najpiękniejszej wyspie w Europie. 









Napiszcie jakie są Wasze wrażenia, może też byliście na Maderze i chcecie się podzielić swoimi doświadczeniami, zapraszam do dyskusji !

poniedziałek, 4 lipca 2016

Kurczak w sosie z suszonymi pomidorami oraz szparagami

Mam dla Was zaległy wpis.
Idealnie soczyste piersi kurczaka w sosie z suszonych pomidorów
ze szparagami, na prawdę pyszne ! Polecam gorąco !



Składniki:

filet z kurczaka (2 sztuki)
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku (słodkiej) 
1/3 łyżeczki ostrej papryki
 1/2 łyżeczki kurkumy
10 szparagów
3 plasterki cienko pokrojonego boczku
1 łyżeczka oliwy
1 łyżka masła
50-100 ml bulionu
6 - 8 kawałków suszonych pomidorów
1/2 szklanki śmietanki 30%
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sól i pieprz



Filety kurczaka doprawiamy solą, pieprzem, startym czosnkiem oraz czerwoną papryką i kurkumą, dodajemy do tego 1 łyżeczkę oliwy, mieszamy dokładnie całość. Odstawiamy do zamarynowania przynajmniej na pół godziny.
W międzyczasie przygotowujemy szparagi podsmażamy na patelni przez ok 7 minut (na oliwie i maśle) ściągamy po upływie czasu w zamian dodajemy na patelnię pokrojony w kosteczkę boczek.
Na patelni roztapiamy masło, wkładamy filety i smażymy na umiarkowanym ogniu przez 3 minuty z każdej strony. Wlewamy gorący bulion, przykrywamy i doprowadzamy do zagotowania się całości. (gotujemy po 3 minuty z każdej strony.) Ściągamy pokrywę, dodajemy śmietankę (uprzednio wymieszaną z kilkoma łyżkami soków z patelni), mieszamy i zagotowujemy. Zawartość patelni musi gotować się bez przykrycia przez 7 minut, w międzyczasie 2 - 3 musimy pamiętać aby przewrócić mięso. W połowie gotowania dodać pokrojone suszone pomidory. Mieszamy i gotujemy jeszcze przez 3-5 minut. Danie obkładamy szparagami, mięso posypujemy boczkiem i szczypiorkiem lub natką pietruszki.



Podajemy z ryżem lub kuskusem.

Podróż w nieznane

Wybaczcie ciszę ale byłam w podróży. 
Tym razem odwiedziliśmy Maderę
Było to spełnieniem mojego marzenia podróżniczego.
Od ponad pół roku byłam bardzo zafascynowana właśnie tym kierunkiem na mapie.
Udało się i to była niesamowita przygoda
Jestem usatysfakcjonowana w 110% !

Powoli będę przekazywać moje wrażenia
z Madery - krainy wiecznej wiosny.

Zaglądajcie na bloga, zapraszam Was 
w podróż na niezwykłą wyspę.



wulkaniczna plaża 

wtorek, 21 czerwca 2016

Bruschetta

Bruschetta rodzaj przekąski pochodzącej z Włoch.
Jest to grzanka, której podstawą jest pieczywo, posmarowane oliwą
i roztartym czosnkiem. Istnieje wiele wariantów tego dania. 
Najczęściej podawane jest z mieszanką świeżo pokrojonych pomidorów i bazylii.


Składniki:
chleb typu włoskiego
 może być też bułka paryska
oliwa z oliwek
czosnek
2 pomidory malinowe
szczypiorek
ser pleśniowy blue, mozzarella 
bazylia



Pieczywo kroimy na kromki, nacieramy czosnkiem (ja ścieram na tarce). Skrapiamy delikatnie oliwą.
Pomidory należy sparzyć i obrać ze skórki. Następnie kroimy je w kostkę, odsączamy z nadmiaru soku. Układamy na kromkach pieczywa, dodajemy drobno pokrojony szczypiorek i ser (pokruszony na drobne kawałki lub starty). Zapiekamy w piekarniku na kratce grillowej ok. 5 minut aż grzanki się zrumienią a ser roztopi. Posypujemy listkami bazylii, doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Na koniec rozkoszujemy się niesamowitym smakiem Bruschetty.


poniedziałek, 20 czerwca 2016

Cukinia zapiekana z mozzarellą i pomidorem

A co jeżeli tradycyjną zapiekankę możemy zastąpić
zdrowszą i (moim zdaniem) pyszniejszą wersją w dodatku warzywną ?

A można i nawet należy chociaż raz w życiu spróbować, tej alternatywy.


Składniki:
1 duża cukinia
1 ząbek czosnku
suszone oregano 
świeża bazylia
1 pomidor 
1 kulka mozzarelli
sól, pieprz, oliwa z oliwek



Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Cukinię kroimy na pół, łyżeczką musimy wydrążyć nasiona. Cukinię doprawiamy solą, pieprzem, smarujemy startym czosnkiem, posypujemy oregano i skrapiamy oliwą. Delikatnie nakłuwamy widelcem miąższ uważając na skórkę, aby jej nie uszkodzić. Układamy w naczyniu żaroodpornym rozcięciem do góry i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez 25 minut. Na podpieczonej cukinii układamy na przemian pomidora i mozzarellę. Doprawiamy solą morską, świeżo zmielonym pieprzem, oregano, posypać serem pleśniowym i wstawić do piekarnika na ok. 12 minut, do momentu aż ser się roztopi. Na koniec skrapiamy oliwą i posypujemy świeżą bazylią.


Smacznego !