poniedziałek, 21 grudnia 2015

Pierniczki last minute

Pierniczki last minute - czyli pierniczki ostatniej szansy. 
Banalnie proste i na dodatek pyszne, gorąco polecam!


Składniki:
300 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
2 duże jajka
130 g cukru pudru
100 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
100 g płynnego miodu
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić do otrzymania gładkiego ciasta (można mikserem). Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.

Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm (nie cieniej), podsypując je małą ilością mąki - tylko tyle, by ciasto nie kleiło się do stolnicy.

Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 - 10 minut (długość pieczenia zależy od wielkości pierniczków, mniejsze pieczemy nawet krócej). Wyjąć, wystudzić na kratce. Dowolnie udekorować. Pierniczki z pozostają miękkie przez wiele tygodni.



poniedziałek, 30 listopada 2015

Ciasto dyniowo-morelowe

Po cieście pozostało wspomnienie i przepis dla Was.
Polecam gorąco.


250 g  puree z dyni
200 g masła
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
3 jajka, oddzielnie żółtka od białek
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 garść pokrojonych w kostkę moreli (suszone).

Tortownicę o średnicy 25 cm smarujemy masłem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do garnka wkładamy masło, roztapiamy na małym ogniu mieszając. Dodajemy cukier oraz cukier wanilinowy i mieszamy. Odstawiamy z ognia.
Dodajemy purre z dyni, mieszamy (należy ostudzić - masa może być lekko ciepła). Do masy dodajemy żółtka, morele i mieszamy.
Mąkę przesiewamy do czystej miski razem z proszkiem do pieczenia. Dodajemy ją do masy w 3 partiach, za każdym razem delikatnie mieszając łyżką.
Białka ubijamy na idealnie sztywną pianę i dodajemy do masy, delikatnie mieszając łyżką.
Gotową masę wkładamy do tortownicy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 40-45 minut. Wyciągamy z piekarnika i studzimy. Polewamy czekoladą.

niedziela, 22 listopada 2015

Wegetariańskie risotto z dynią

Dzisiaj zapraszam Was na danie w klimacie włoskim. 
Risotto bo o nim mowa nie potrzebuje wielu dodatków, żeby z miejsca urzec swoim smakiem.
Jeśli przyrządzamy je na winie, warto ograniczyć liczbę dodatkowych składników do dwóch, maksymalnie trzech.
 

Składniki:
1 szklanka obranej i pokrojonej w 1 cm kosteczkę dyni piżmowej
1 szklanka mleka

2 łyżki masła
1 mała cebula
100 g ryżu do risotto
1/4 szklanki białego wina
1/2 litra bulionu drobiowego
tarta gałka muszkatołowa
pieprz i sól
3 łyżki zimnego masła
25 g tartego Parmezanu 


          Dynię zalewamy mlekiem i moczymy przez 12 godzin, trzymając w lodówce (można pominąć ten etap). Odsączamy przed przystąpieniem do gotowania risotto. Bulion (musi być zagotowany) trzymamy na małym ogniu. 
    Roztapiamy 2 łyżki masła na patelni, dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i połowę dyni. Smażymy na małym ogniu aż cebulka się zeszkli, ale nie będzie zrumieniona, przez około 5 minut. Dodajemy ryż, w tym momencie należy zwiększyć ogień do średniego i mieszać chwilę aż pokryje się masłem. Wlewamy wino i pozwalamy mu odparować. Wlewamy stopniowo bulion, po jednej łyżce wazowej, za każdym razem mieszając. Kiedy ryż zaabsorbuje całkowicie jedną porcja bulionu, dodajemy kolejną. Gotujemy w ten sposób przez 15 minut, wlewając kolejne porcje bulionu i co chwilę mieszamy. W połowie tego czasu dodajemy pozostałą część dyni i doprawiamy risotto gałką muszkatołową.
    Na koniec risotto nie powinno być zbyt suche ani za bardzo wodniste. Ryż musi być al dente. Patelnię zdejmujemy z ognia i odczekujemy 1 minutę. Wkładamy kawałki zimnego masła i mieszamy drewnianą łyżką. Na koniec łączymy z tartym Parmezanem. Doprawiamy solą oraz pieprzem. 

Risotto wychodzi bardzo kremowe i subtelne w smaku.  


niedziela, 8 listopada 2015

Croissanty jak ze snu

Wiem, że za chwilę będzie pora obiadowa ale...
ciężko się oprzeć tym croissantom.

Moja propozycja podania


Składniki:
Croissanty
konfitura truskawkowa
konfitura porzeczkowa
masło
maliny


Sami się przekonajcie, że to połączenie idealne


piątek, 6 listopada 2015

Farsz do naleników z avocado

Lekki i smaczny farsz do naleśników lub tortilli.


Składniki na 2 porcje
1 serek wiejski lub 1/2 fety
oliwki czarne lub zielone (pokrojone)
1/2 dojrzałego avocado
1 łyżka prażonego słonecznika 
1 łyżka prażonego siemienia lnianego
garść blanszowanego, pokrojonego szpinaku
sól, pieprz, czosnek w proszku

Dojrzałe avocado kroimy w kostkę (możemy delikatnie rozgnieść widelcem). W miseczce mieszamy serek wiejski lub fetę z pozostałą częścią składników, doprawiamy do smaku. Podajemy w tortilli lub naleśniku.


Farsz jest równie dobry bez dodatku placków. 


środa, 16 września 2015

Gorąca czekolada do picia.

Czekolada nie zadaje głupich pytań, czekolada rozumie.


 Składniki:
250 ml mleka 3,2%
100 ml śmietanki 30%
200 g gorzkiej czekolady
łyżeczka miodu

ubita śmietanka 30%
kakao

Mleko ze śmietanką zagotowujemy i dodajemy pokruszoną czekoladę. 
Całość dokładnie mieszamy do całkowitego roztopienia czekolady.  
Podajemy na gorąco.
Możemy udekorować ubitą śmietanką i kakao.



Gorąca czekolada (na jesienną depresję) (:

wtorek, 8 września 2015

Makaron z bobem i szynką parmeńską

Wyszperane w zdjęciach z wakacji.
Dzielę się przepisem.


Składniki:
1 opakowanie bobu (może być mrożony).
4-5 plasterków  szynki parmeńskiej
1-2 łyżki oliwy z oliwek
natka pietruszki
sól morska, świeżo mielony pieprz
makaron ugotowany al dente
60 ml wody z gotującego się makaronu

Szynkę pokroić na kawałki i chwilę podsmażyć na większej patelni (razem z oliwą). Dodać obrany bób i drobno posiekaną natkę pietruszki. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić zachowując ok 1/3 szklanki wody z makaronu. Dodać wszystkie składniki do siebie, doprawiając do smaku, wymieszać i odstawić z ognia. Można podawać z tartym serem (parmezanem lub innym długo dojrzewającym).

niedziela, 6 września 2015

Zupa marchewkowa z imbirem i pestkami dyni

Za oknem szaro, buro i ponuro
co powiecie na rozgrzewającą zupę krem?


Składniki:
300g marchewki
1 pietruszka
1 cebula
2 łyżki masła
1 łyżka drobno startego imbiru
1/2 łyżeczki drobno startej skórki z pomarańczy
400-500 ml bulionu jarzynowego 
50 ml wina (białego wytrawnego)  
50 ml płynnej śmietanki 18%

W garnku roztopić masło i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojoną na plasterki marchewkę oraz pietruszkę, dolać wina przykryć garnek i gotować przez ok. 15 minut, aż warzywa zmiękną (2 - 3 razy warzywa przemieszać).Dodać imbir, skórkę z pomarańczy i gorący bulion. Zagotować zawartość garnka, przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 30 - 35 minut, aż warzywa będą miękkie. Odstawić z ognia, zmiksować na krem, dodać śmietankę, doprawić niewielką ilością soli oraz pieprzu, podawać z pestkami dyni.

 
 

piątek, 4 września 2015

Puszysty omlet z owocami

Śniadanie mistrzów



Składniki:
3 jajka
1 łyżka cukru
2 łyżki mąki
25 g masła
200 g świeżych owoców 
1 jogurt naturalny
cukier puder

Oddzielamy białka od żółtek. Białka przekładamy do naczynia, dodajemy cukier i ubijamy pianę. Do ubitych białek z cukrem dodajemy żółtka oraz mąkę. Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Na patelni roztapiamy masło i czekamy chwilę, aż odparuje z niego woda. Następnie na patelnię wlewamy masę, którą smażymy na małym ogniu pod przykryciem przez kilka minut. Omlet przewracały na drugą stronę i smażymy przez chwilę. 
Omlet przekładamy na talerz. Na jednej połowie układamy owoce, posypujemy cukrem pudrem i polewamy jogurtem naturalnym.

wtorek, 25 sierpnia 2015

Zielone pesto z dodatkiem suszonych pomidorów i orientalnym mixem ziaren

Po prostu  pesto - włoski aromatyczny sos przygotowywany w wielu wariantach smakowych.
U mnie dzisiaj zielone z dodatkiem orientalnych ziaren.




Składniki:
1/2 szklanki listków bazylii 
1 szklanka rukoli
2-3 ząbki czosnku
prażone pestki dyni i słonecznika
3-4 suszone pomidory z żurawiną (ze słoiczka)
1/3 szklanki sera długodojrzewającego stary olender
oliwa z szuszonych pomidorów (ilość według uznania)
mix ziaren do sałatek orientalny (można kupić w biedronce)
kilka płatków chili do posypania dania

 Wszystkie składniki (pomijając mix ziaren) blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Makaron ugotowany al dente dodajemy do pesto, dokładnie mieszamy. Podajemy na gorąco posypane mixem ziaren (bardzo lubię fakt, że w mixie ziaren znajduje się czarny sezam fajnie komponuje się z wieloma daniami).


piątek, 21 sierpnia 2015

Placuszki z ricotty z bananami i sosem jogurtowo-miodowym

Śniadanie na słodko?
O tak !


Składniki:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 opakowanie serka riccota (250g)
2 jajka 
2 łyżki oleju
1/4 szklanki mleka 
2 banany lub inne owoce np. borówki
cynamon, jogurt grecki, miód
1 łyżka oleju (na patelnię)

W misce wymieszać suche składniki - mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą.
W drugiej misce wymieszać mokre składniki -  serek ricotta z jajkami, olejem i mlekiem.
Połączyć składniki z obu misek w gęstą jednolitą masę.
Rozgrzać patelnię, nakładać po łyżce ciasta na jednego placka, smażyć na średnim ogniu do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione. Gdy placki trochę podrosną  wcisnąć w ciasto  plasterki banana. Przewrócić na drugą stronę i smażyć do zrumienienia. Podawać z jogurtem greckim wymieszanym z miodem, posypać cynamonem.


środa, 19 sierpnia 2015

Parfait borówkowy z dodatkiem kawy

Breakfast or lunch‬?


Składniki:
jogurt grecki (duże opakowanie) 
2-3 łyżeczki miodu
1/3 filiżanki czarnej kawy (niesłodzonej, świeżo zmielonej, ciepłej)
borówki (ilość dowolna)
 granola domowej roboty (przepis poniżej)


Mieszamy jogurt grecki z miodem. Układamy warstwowo (naprzemiennie) granolę, jogurt (po dwie warstwy) dodajemy borówki.


Granola: 1/3 filiżanki kawy  2 łyżki miodu spora garść płatków owsianych górskich, garść mieszanki orzechów, wiórek kokosowych i wszelkiego rodzaju inne dodatki. 
Przygotowanie: na patelni łączymy wszystkie składniki naszej granoli.
W szklance mieszamy kawę z miodem, przelewamy na patelnię i prażymy całość na małym ogniu ok. 2-4 minuty. Gotowe płatki dosypujemy do pucharka. Możemy użyć mniej miodu i pamiętajcie nie żałujcie sobie granoli, ja robię jej bardzo dużo. W razie potrzeby możemy użyć większej ilości kawy.



niedziela, 16 sierpnia 2015

Jajka z cukinią i papryką w pomidorach

Danie na każdą porę dnia.
Gwarantuję, że będziecie chcieli dokładkę.


Składniki:
1/2 małej cebuli
1/2 ząbka czosnku
kawałek papryczki chili (bez pestek) 
3 łyżeczki oliwy
mała cukinia
1/2 papryki 
3 średnie pomidory
sól, pieprz
1/2 łyżeczki curry
4 jajka
rucolla

Posiekać cebulę, czosnek i chili. Cukinię i paprykę umyć i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem, pokroić w kostkę. 
Na rozgrzanej patelni ( z 2 łyżeczki oliwy) zeszklić cebulę, dodać czosnek i chili i chwilę podsmażyć. Włożyć cukinię i paprykę, dodać drugą łyżeczkę oliwy i smażyć mieszając przez ok. 2 - 3 minuty. Posolić aby warzywa zmiękły, dodać curry aby uwolnić ich aromat. Dorzucić pomidory, posolić i doprawić pieprzem. Wymieszać i dusić pod przykryciem        ok. 4 - 5 minut mieszając od czasu do czasu. Do potrawy wbić delikatnie jajka, przykryć i gotować ok. 3 minuty. Podawać z ruccolą.

czwartek, 13 sierpnia 2015

środa, 12 sierpnia 2015

Ciecierzyca z jarmużem w sosie pomidorowym z serkiem mascarpone

Coś dla fanów ciecierzycy i jarmużu.
Nie jesteś fanem tych składników?
Zapewniam Cię, że po przyrządzeniu tego dania będziesz. 


Składniki:
3/4 szklanki suchej ciecierzycy (namoczonej przez noc)
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
puszka krojonych pomidorów
oliwa z oliwek
200 g (torebka) jarmużu, pokrojonego i płukanego
sól, pieprz, szczypta chili
1-2 łyżki serka mascarpone

Namoczoną ciecierzycę płuczemy kilkakrotnie i gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania lekko solimy. W głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę i czosnek kroimy w talarki i dusimy na małym ogniu. Lekko solimy. Przekładamy do duszących się składników ciecierzycę. Podlewamy całość odrobiną wody i dodajemy liście jarmużu. Solimy i dusimy pod przykryciem. Kiedy jarmuż lekko się zblanszuje dodajemy pomidory oraz resztę przypraw.

Wszystko gotujemy pod przykryciem ok. 10 – 15 minut.

Na koniec dodajemy serek mascarpone i gotujemy przez 2 minuty lekko mieszając.



poniedziałek, 10 sierpnia 2015

Pasta jajeczna z awokado i kiełkami

Pyszne i zdrowe śniadanie ? O tak !

jajko&awokado 


Składniki:
2 ugotowane jajka
1/2 ząbka czosnku
1 dojrzałe awokado
1/2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka oliwy z oliwek
2-3 łyżki kiełków luceryny (mogą być inne) + do dekoracji
2 łyżeczki majonezu
sól i pieprz
dodatki: łosoś wędzony, świeża papryka, suszone chili


Ugotowane jajka obrać ze skorupek, posiekać w kosteczkę (wielkość według uznania), włożyć do miseczki. Umyte awokado obrać, pokroić w kosteczkę (wcześniej usuwając pestkę) skropić sokiem z cytryny i wymieszać razem ze startym czosnkiem. Przełożyć do jajek, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Dodać oliwę, majonez oraz kiełki luceryny. Wymieszać - możemy pastę lekko rozgnieść widelcem. Podajemy z ulubionemy pieczywem oraz dodatkami. 


Co o tym myślicie ? 

wtorek, 4 sierpnia 2015

Makaron z brokułem i szałwią

Weekend minął jak jeden dzień.
Wiem, wiem dzisiaj jest wtorek
ale ja miałam długi weekend. 

Piękny i bardzo smaczny.



Dla Was z tego weekendu mam przepis na makaron z brokułem i szałwią, częstujcie się.

Składniki:

3 garście makaronu ugotowanego al dente (10 min)
brokuł ugotowany al dente (8-10 min)
90 g sera Gorgonzola
100 g śmietanki kremowej UHT 30%
2 łyżki drobno posiekanej szałwii i kilka listków do dekoracji
1 łyżka soku z cytryny 
sól i świeżo zmielony czarny lub kolorowy pieprz


PRZYGOTOWANIE: Garnek z makaronem ustawić na małym ogniu, dodać brokuły, Gorgonzolę, śmietankę, posiekaną szałwię. Wymieszać i podgrzewać przez około 2 minuty, aż ser się roztopi i powstanie gęsty sos. Dodaćnczarnego pieprzu i sól do smaku. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać. Podawać na gorąco, udekorowane listkami szałwii.  


SMACZNEGO !

niedziela, 26 lipca 2015

Słowo na niedzielę / Migawka#2



Są dwie dro­gi, aby przeżyć życie. 
Jed­na to żyć tak, jak­by nic nie było cu­dem.
 Dru­ga to żyć tak, jak­by cu­dem było wszystko.

Albert Einste


Czwartek 23.07.2015

Spotkanie z Magda Gacyk, dziennikarka, tłumaczka, blogerka, autorka książki o Polakach w Dolinie Krzemowej, opowiadała niezwykle ciekawie o życiu i o biznesach w najbardziej innowacyjnym rejonie świata. Spotkanie prowadziła Monika Bogdanowicz.


foto Marek Ryćko

czekam na kolejne spotkanie.

Za chwile pojawia sie fajne przepisy, mysle, ze warto czekac.
Dziekuje moim czytelnikom za cierpliwosc do mnie.
Pozdrawiam Was goraco z pieknego Gdanska.

środa, 8 lipca 2015

Sałatka z brokuła

Upał nieco zelżał, ale w weekend było bardzo gorąco.
W tym czasie powstała, lekka sałatka z brokuła z dodatkiem fety.

Bajecznie prosta.
I niezwykle aromatyczna.




Składniki:
 brokuł
feta
prażone pestki słonecznika
3-4 łyżki oliwy z oliwek
ząbek czosnku
opcjonalnie cebula bardzo drobno posiekana
oregano, szczypta soli do smaku

Brokuł gotujemy, aż będzie miękki (ok 10 minut). Rozdrabniamy według uznania, dodajemy pokrojoną fetę oraz wcześniej uprażony na patelni słonecznik. Oliwę z oliwek mieszamy z drobno pokrojonym czosnkiem i cebulą, dodajemy przyprawy, mieszamy, odstawiamy na 5 minut. 
Na końcu polewamy sałatkę wcześniej przygotowaną oliwą, odstawiamy całość na 30 minut i danie gotowe. Możemy się zajadać, smacznego !




wtorek, 7 lipca 2015

Pij wodę w upały !

Dzisiaj trochę inaczej.
Mamy kolejny upalny dzień, dosłownie.


Jestem ciekawa czy pamietacie o piciu wody, zapewne tak.
Ale czy wiecie ile potrzebuje organizm tej życiodajnej substancji?

Minimalne dzienne spożycie wody wg Europejskiego Urzędu do spraw Bezpieczeństwa Zywności.

2 litry dorosła kobieta

2,5 litra dorosły mężczyzna

Pamiętajcie !

Odwodnienie wpływa rażąco na funkcjonowanie naszego organizmu.

Ja z mojej strony polecam, lekko chłodną wodę z dodatkiem mięty oraz owoców cytrusowych. Zdrowo, orzeźwiająco i kolorowo.



Trzymajcie się w te piękne upalne dni.

niedziela, 5 lipca 2015

duet idealny - lody i kawa, kawa i lody.

Weekend był upalny, idealny !

Naładowana energią słoneczną,
a co za tym idzie - endorfinami,
mogę rozpocząć nowy tydzień.

A wam, zostawiam zdjęcie duetu idealnego, czyli kawy&lodów.



kawa? najlepsza ze świeżo mielonych ziaren.


duet idealny na upalne dni.

dobrego wieczoru.

poniedziałek, 1 czerwca 2015

Migawka#1

Ostatnio robię dużo zdjęć, mniej gotuję.
Po pracy wpadam w wir dodatkowych zajęć.
Wszędzie mnie pełno. Nie ukrywam, że sprawia mi to ogromną radość.
Rozwój osobisty ma ogromne znaczenie.
Warto o niego zadbać.


Jutro, czyli 02.06.15 będzie ku temu, kolejna okazja.
Spotkanie w  Olivia Sky Club 
"Przedsiębiorcza Kobieta Trójmiasto" 


Dzień wolny od pracy, dniem dla ciała i duszy.

 zdjęcie jest mojego autorstwa.

pogodnego dnia !

środa, 27 maja 2015

Składniki istotne dla działania tarczycy.

Cześć !

Wpis powstał dzięki uprzejmości mojego znajomego, który jest dietykiem klinicznym. 
Otrzymałam od niego w pigułce informacje, którymi pragnę się podzielić.
Mam nadzieję, że post będzie dla was przydatny, miłej lektury.

Zanim jednak przejdę do głównego tematu wpisu, pozwolę sobie przytoczyć podstawowe informacje o TARCZYCY

Tarczyca to niezbędny do życia narząd położony w okolicy szyi. Zazwyczaj składa się z dwóch płatów i łączącej ich cieśni, rzadziej mamy do czynienia z różnymi anomaliami rozwojowymi. Z tego, co dzisiaj wiemy o tarczycy - służy do produkcji tyroksyny (T4) i trójjodotyroniny (T3)– niezbędnych do życia substancji – hormonów tarczycy, które drogą krwi dostają się do całego organizmu i są wykorzystywane niemal przez każdą komórkę. Uważa się, że działającym hormonem jest trójjodotyronina, a tyroksyna służy tylko jako surowiec do przemiany w trójjodotyroninę. Trójjodotyronina pisząc w dużym uproszczeniu jest hormonem nasilającym metabolizm (aktywność życiową). Rola trzeciego hormonu wydzielanego przez tarczycę - kalcytoniny - w układzie hormonalnym jest marginalna. 



Składniki istotne dla działania tarczycy:

JOD

- CZEMU?

- Ma znaczenie przy syntezie hormonów tarczycy, dla zachowania jej prawidłowych
czynności i budowy.


- GDZIE MOŻNA ZNALEŹC?

- Nad morzem można się nawdychać po sztormie.
- Małże, krewetki, ostrygi, halibut, łosoś, algi morskie, sardynki i generalnie ryby
morskie, wołowina, wątróbka, jagnięcina, wieprzowina, sałata, szpinak, jaja.
 

ŻELAZO
 

- CZEMU?
- Wchodzi w skład tarczycowej peroksydazy jodującej, kluczowego enzymu
w syntezie hormonów tarczycy.
 

- GDZIE MOŻNA ZNALEŹĆ?
- Wątroba wieprzowa, kakao naturalne, kaszanka, orzechy pistacjowe, natka
pietruszki, migdały, kasza gryczana, szpinak.


- WAŻNE!

- Produkty bogate w żelazo łączymy z produktami bogatymi w witaminę C, ponieważ
ułatwia wchłanianie żelaza (porzeczki, papryka czerwona, szpinak, truskawki,
poziomki, kiwi, cytryna, pomarańcza).
 

 SELEN
 

- CZEMU?
- Bierze udział w przemianach hormonów tarczycy z T3 do T4.
 

- GDZIE?
- Ryby morskie, wątróbka wieprzowa , pieczywo pełnoziarniste, ryż brązowy, jaja,
pestki dyni, orzechy brazylijskie.


CYNK
 

- CZEMU? 
- Wpływa na tyreoliberynę – hormon pobudzający przysadkę mózgową, która
wytwarza tyreotropinę, która z kolei wpływa na produkcję hormonów tarczycy.
 

- GDZIE?
- Mięso, kasza gryczana, sery podpuszczkowe, produkty zbożowe z pełnego
przemiału.
 

MANGAN
 

- CZEMU?
- Wpływa na funkcjonowanie samego gruczołu tarczowego.  


- GDZIE?
 - Pełnoziarniste produkty zbożowe, zielone warzywa, groszek, buraki, fasola,
szpinak, rodzynki, jagody, otręby pszenne, ananas.
 

WITAMINY A, D, E
 

- CZEMU?
- Modelują działanie tarczycy.  

- GDZIE?
- Wit. A: tran, masło, jaja, mleko, wątróbka, marchew, warzywa liściaste, pomidory.
- Wit. D: tłuste ryby (węgorz, śledź, makrela), tran, żółtko jaja, wątróbka, masło, ser
   żółty.
- Wit. E: olej słonecznikowy, margaryny.
 

NA CO BARDZO UWAŻAĆ?
 

- Na goitrogeny, czyli składniki sprzyjające tworzeniu się wola, zaburzające jodochwytność tarczycy i produkcję hormonu (szalenie ważne przy niedoczynności).

- Gdzie występują goitrogeny? SOJA (!!), warzywa kapustne (kapusta, brukselka, kalafior itd.), orzeszki ziemne i orzechy włoskie, maniok, słodka kukurydza, proso, jarmuż, rzepa, brukiew.



Spis składników istotnych dla działania tarczycy 
 autorstwa Sławomir Kula, dietetyk kliniczny.


piątek, 27 marca 2015

Ortografia jest ważna.

Dzisiaj krótko o tym, jak ortografia jest ważna:

Ortografia jest ważna szczególnie dzisiaj, ponieważ dziś, wbrew pozorom, piszemy coraz więcej. Każdy z nas codziennie wypowiada się publicznie. Posty internetowe, czaty, maile i komunikatory wykorzystują przecież język pisany. Warto więc pamiętać, o tym, że...


pamiętajmy prawie to samo, robi wielką różnicę.

infografika - najpopularniejsze wpadki językowe.


a teraz wracam do nauki.

niedziela, 22 marca 2015

Czekoladowa niedziela - czekoladowe muffinki

Drugi dzień wiosny, za oknem (dzisiaj) piękne słońce.
Na talerzu czekoladowe muffiny z wiśniami.
Dobra mocna kawa i pozytywne nastawienie.
Czego chcieć więcej ?




Składniki:
  • 250g mąki pszennej
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 150 g cukru
  • cukier waniliowy lub ekstrakt z wanilii 
  • 140 g margaryny 
  • 2 jajka
  • 170 ml mleka
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • wiśnie z syropu 


 
Przygotowanie:
 Mieszamy w misce wszystki suche składniki. W małym garnuszku rozpuszczamy i studzimy masło. Czekoladę drobno siekamy. Do masła dodajemy jajka i mileko, dokładnie mieszamy. Łączymy suche i more składniki, mieszająć do połączenia się ich. 
Napełniamy foremki do muffinków, dodając do środka wiśnie z syropu. Pieczemy przez 25-30 minut w 200 stopniach.

smacznego !

środa, 18 marca 2015

Szybkie Spaghetti

Szybkie, proste, pyszne. 
Czyli tak jak lubię.




Składniki:
  • czarne oliwki
  • zielone oliwki
  • kilka suszonych pomidorów z zalewy
  • ziarenka dyni (namoczone w oliwie)
  • garść świeżej bazylii
  • oliwa z oliwek (zalewa z suszonych pomidorów)
  • 250g makaronu spaghetti
  • parmezan lub inny ser długodejrzewający 
  • świeżo zmielony pieprz i sól
(można dodać również świeżo mielone zioła prowansalskie)

Przygotowanie:
 Wszystkie składniki siekamy,dolewany zalewy z suszonych pomidorów i dokładnie mieszamy. Dodajemy do ugotowanego makaronu, doprawiamy do smaku. Na talerzu posypujemy parmezanem lub innym serem długodojrzewającym. 

piątek, 13 marca 2015

W piątek trzynastego spodziewaj się pecha.

W piątek trzynastego spodziewaj się pecha.
...ale dla mnie piątek 13 okazał się bardzo szczęśliwy !



On Friday the 13th, expect bad luck.
...but for me, Friday the 13th is so lucky !



zdjęcie: Monika Małek

niedziela, 15 lutego 2015

Kurczak z bakłażanem i bazylią.//Chicken with eggplant and basil.

Witajcie, dawno nie było, żadnego wpisu. Postanowiłam to zmienić. Nie, to nie jest żart.
Reaktywuję bloga na nowo.

Moja dzisiejsza propozycja dla Was to: Kurczak z bakłażanem i bazylią.

Składniki:
  • bakłażan
  • piersi z kurczaka
  • szalotka pokrojona w kostkę
  • 3 drobno posiekane ząbki czosnku
  • 3 cm startego imbiru
  • 1/3 łyzeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1 papryka szpiczasta
  • sól, pieprz ziołowy
  • garść liści bazylii 
  • 6 łyżek sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1,5 szklanki wody
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej



Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy szalotkę należy ją zeszklić po 5 minutach wrzucamy czosnek oraz imbir. Smażymy minutę, wrzucamy kurczaka, doprawiamy solą i pieprzem. Po 3 minutach dodajemy bakłażana pokrojonego w 2 cm paski. Po kolejnych 3 minutach wlewamy wodę, sos sojowy, ocet, paprykę w proszku, dodajemy również paprykę pokrojoną w paski. Dusimy ok. 10 minut, aż bakłażan zmięknie, ale nie zacznie się rozpadać. 
Na koniec wlewamy rozpuszczoną w wodzie skrobię i zagotowujemy całość. 
Ściągamy z ognia. Podajemy z bazylią i ryżem.


inspirację czerpałam z  
http://mymankitchen.blogspot.com