RISOTTO Z KREWETKAMI

Risotto z krewetkami w plenerze ? Czemu nie !
Danie gotowałam w Borach Tucholskich.

Składniki/ 2 porcje:

2 pełne łyżki masła

1 czosnkowa lub biała cebula, drobno posiekana

100 g ryżu do risotto

500 ml bulionu warzywnego (przecedzony)

 250 g krewetek (u mnie mrożone, tygrysie)

1/2 łyżki oleju rzepakowego

sól morska gruboziarnista 

świeżo mielony pieprz

opcjonalnie: natka pietruszki

Przygotowanie: bulion umieścić w rondelku i zagotować. Włożyć krewetki (rozmrożone) i gotować na małym ogniu przez około 1 minutę. Krewetki wyjąć z wywaru i odłożyć. Wywar odstawić z palnika i przykryć pokrywką. Na patelni roztopić 1 łyżkę masła, dolać oleju, dodać cebulkę i zeszklić ją. Wsypać ryż i smażyć mieszając przez ok. 2 minuty. Do risotto wlać pół szklanki bulionu, a kiedy ryż go wchłonie, dodać drugą łyżkę masła. Stopniowo, po około pół szklanki, wlewać bulion, mieszać od czasu do czasu. Odczekać z dodaniem kolejnej porcji bulionu do czasu aż poprzednia zostanie całkowicie wchłonięta. Gotować risotto w ten sposób przez około 17 minut. Dodać krewetki doprawić solą i pieprzem, pozostawić na ogniu jeszcze przez 1 minutę. Risotto wymieszać, odstawić z ognia i przykryć. Po 2 minutach można odkryć i podawać.

Smacznego!

Jeżeli przepis Ci się podoba

 będzie mi miło jak pozostawisz po sobie ślad.