AZJATYCKIE PIEROŻKI NA PARZE

Azjatyckie pierożki na parze 
niesamowicie aromatyczne i delikatne.
Zdecydowanie polecam ! 

na ciasto potrzebujemy:

2 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki ciepłej wody

spora szczypta soli

na nadzienie:

1 pierś kurczaka

0,5 pęczka kolendry

2 cm imbiru

1 ząbek czosnku

1 łyżka sosu sojowego

szczypta chilli

na sos:

sok i skórka z 0,5 limonki

¼ szklanki cieplej wody

2 łyżeczki brązowego cukru

1/2 papryczki chilli

garść listków kolendry

1łyżka sosu sojowego

2 ząbki czosnku

Z mąki, wody i soli zagnieść ciasto. Dobrze wyrobić, odstawić do lodówki na 15 minut. W tym czasie pokroić kurczaka, wrzucić do blendera razem z kolendrą, startym imbirem, chilli, sosem i przesiekanym czosnkiem. Dodać sos sojowy, zblendować. Ciasto cienko rozwałkować i nożem wyciąć kwadraty (ok.6cm/6cm). Nakładać nadzienie i formować pierożki a’la dim sum. Gotować na parze 10 minut. Przygotować sos. Do garnka wycisnąć sok z limonki, dodać sos sojowy i wodę, dodać cukier, skórkę limonki, posiekane chili. Całość redukować aż zmniejszy objętość o połowę i zgęstnieje. Przestudzić, przed podaniem dodać bardzo drobno posiekaną kolendrę.