piątek, 30 września 2016

KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ ZE SZPINAKIEM I PIECZARKAMI

Przyrządzana z prosa kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. 
Dzisiaj niedoceniana, ze szkodą dla naszego zdrowia, pod względem wartości odżywczej dorównuje kaszy gryczanej. Ma mało skrobi, za to dużo łatwo przyswajalnego białka.
Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B: B1, (tiaminy), B2 (ryboflawiny) i B6 (pirydoksyny) oraz żelaza i miedzi. Kasza jaglana jest lekkostrawna i nie uczula, bo nie zawiera glutenu. Odkwasza nasz organizm, dzięki czemu mamy więcej energii i lepiej się czujemy.

Dlatego mam dla Was propozycję błyskawicznych, pysznych, pożywnych i bardzo zdrowych kotletów z kaszy jaglanej. 


Składniki:
2 woreczki kaszy jaglanej
10 dużych pieczarek
1 jajko, mąka kukurydziana (może być bułka tarta)
5-6 sztuk mrożonego szpinaku (brykiet)
starty parmezan (ilość według uznania, ale nie przesadzajcie)
1 ząbek czosnku, sól, pieprz, cebula (u mnie w proszku)
słodka papryka, ostra papryka lub kilka ziarenek chilli 
1 łyżka masła, 1 łyżka oleju


Przed gotowaniem przelewamy kaszę jaglaną zimną następnie ciepła wodą (aby pozbyć się goryczki). Następnie gotujemy na sypko.

Gotowanie na sypko: na 1 szklankę kaszy jaglanej - 2,5 szklanki wody. Gotujemy, aż kasza wchłonie wodę.

Pieczarki ścieramy na tarce (grube oczka). Smażymy na oleju przez kilka minut z dodatkiem cebuli ( jeżeli macie normalną cebule, pokrójcie ją w kostkę i podsmażcie razem z pieczarkami). Dodajemy czosnek pokrojony w pasterki lub przeciśnięty przez praskę i szpinak, doprawiamy solą i pieprzem, nie zapomnijcie o łyżce masła wszystko razem dusimy przez 5 minut. 

Następnie w misce mieszamy ugotowaną kaszę, masę pieczarkowo-szpinakową, starty parmezan i jajko, łączymy wszystko ze sobą, dodając mąkę kukurydzianą tak, aby masa była zwarta. Doprawiamy papryką słodką i ostrą w razie potrzeby pieprzem. 

Formujemy kotleciki, układamy na blaszce do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni na ok 20 minut. Warto podawać z sosem pomidorowym z dodatkiem oregano, lekko pikantnym, bardzo fajnie się komponują te smaki.


Smacznego !


piątek, 16 września 2016

Podróże - rafa koralowa czyli spełniam moje kolejne marzenie podróżnicze.

Kochani spełniam swoje kolejne marzenie podróżnicze !
Tym razem będę miała możliwość nurkować na rafie koralowej.
Jeżeli będzie taka możliwość podzielę się relacją jeszcze stamtąd.
Jeżeli nie, to spodziewajcie się wpisu po moim powrocie !


Makaron z pesto z liści rzodkiewki

Uwielbiam pesto i eksperymentuje z nim ile się da.
Dzisiaj polecam Wam makaron z pesto z liści rzodkiewki.
wypróbujcie koniecznie ! 


Składniki:
200 g makaronu 
Pęczek liści rzodkiewki
2 łyżki uprażonych nasion słonecznika 
3 łyżki sera parmezan 
1 ząbek czosnku
4-5 łyżek oliwy z oliwek
Sól, pieprz


Liście rzodkiewki dokładnie płuczemy i osuszamy. Miksujemy liście, uprażony słonecznik czosnek ser i oliwę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Makaron gotujemy al dente. Podajemy ciepły makaron z pesto (makaron łączymy z pesto w rondelku, posypujemy prażonym słonecznikiem) i gotowe, smacznego ! 

czwartek, 15 września 2016

SOS MANGO idealny dodatek do łososia i nie tylko

Sos mango idealny dodatek do łososia 
ale myślę, że sprawdzi się również jako 
sos do soczystej piersi z kurczaka.
Wypróbujcie koniecznie ! 


Składniki:
1 mango
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka cukru trzcinowego
2 łyżeczki startego imbiru
1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
mała szczypta soli lub 1 łyżeczka sosu rybnego
osobiście polecam sos rybny ! 


Miksujemy miąższ mango z octem, sokiem z limonki, cukrem, imbirem, oliwą i sosem rybnym. wlewamy do rondla możemy zrobić to przez sitko, na którym pozostaną nieprzetarte resztki sosu. Otrzymany mus gotujemy przez ok. 4 minuty na małym ogniu aż zgęstnieje, jeszcze raz miksujemy blenderem na gładki sos i gotowe, możemy podawać. 

poniedziałek, 12 września 2016

#1 śniadanie - chleb żytni na zakwasie z awokado i figami

Nic dodać nic ująć, po prostu pomysł na pyszne
i niebanalne śniadanie.


Składniki:
chleb żytni na zakwasie
 u mnie z orzechami włoskimi 
humus tradycyjny (zamiast masła)
2 plasterki dojrzałego awokado
figa oraz serek brie bez dodatków
czarny pieprz jeżeli macie świeżo zmielony.


Smarujemy kromkę chleba humusem, nakładamy plasterek sera brie, awokado i plasterki wcześniej umytej figi, posypujemy awokado pieprzem do smaku i jemy, smacznego ! 

niedziela, 11 września 2016

AZJATYCKIE PIEROŻKI NA PARZE

Azjatyckie pierożki na parze 
niesamowicie aromatyczne i delikatne.
Zdecydowanie polecam ! 


na ciasto potrzebujemy:
2 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki ciepłej wody
spora szczypta soli

na nadzienie:
1 pierś kurczaka
0,5 pęczka kolendry
2 cm imbiru
1 ząbek czosnku
1 łyżka sosu sojowego
szczypta chilli

na sos:
sok i skórka z 0,5 limonki
¼ szklanki cieplej wody
2 łyżeczki brązowego cukru
1/2 papryczki chilli
garść listków kolendry
1łyżka sosu sojowego
2 ząbki czosnku


Z mąki, wody i soli zagnieść ciasto. Dobrze wyrobić, odstawić do lodówki na 15 minut. W tym czasie pokroić kurczaka, wrzucić do blendera razem z kolendrą, startym imbirem, chilli, sosem i przesiekanym czosnkiem. Dodać sos sojowy, zblendować. Ciasto cienko rozwałkować i nożem wyciąć kwadraty (ok.6cm/6cm). Nakładać nadzienie i formować pierożki a’la dim sum. Gotować na parze 10 minut. Przygotować sos. Do garnka wycisnąć sok z limonki, dodać sos sojowy i wodę, dodać cukier, skórkę limonki, posiekane chili. Całość redukować aż zmniejszy objętość o połowę i zgęstnieje. Przestudzić, przed podaniem dodać bardzo drobno posiekaną kolendrę.