wtorek, 25 sierpnia 2015

Zielone pesto z dodatkiem suszonych pomidorów i orientalnym mixem ziaren

Po prostu  pesto - włoski aromatyczny sos przygotowywany w wielu wariantach smakowych.
U mnie dzisiaj zielone z dodatkiem orientalnych ziaren.




Składniki:
1/2 szklanki listków bazylii 
1 szklanka rukoli
2-3 ząbki czosnku
prażone pestki dyni i słonecznika
3-4 suszone pomidory z żurawiną (ze słoiczka)
1/3 szklanki sera długodojrzewającego stary olender
oliwa z szuszonych pomidorów (ilość według uznania)
mix ziaren do sałatek orientalny (można kupić w biedronce)
kilka płatków chili do posypania dania

 Wszystkie składniki (pomijając mix ziaren) blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Makaron ugotowany al dente dodajemy do pesto, dokładnie mieszamy. Podajemy na gorąco posypane mixem ziaren (bardzo lubię fakt, że w mixie ziaren znajduje się czarny sezam fajnie komponuje się z wieloma daniami).


piątek, 21 sierpnia 2015

Placuszki z ricotty z bananami i sosem jogurtowo-miodowym

Śniadanie na słodko?
O tak !


Składniki:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 opakowanie serka riccota (250g)
2 jajka 
2 łyżki oleju
1/4 szklanki mleka 
2 banany lub inne owoce np. borówki
cynamon, jogurt grecki, miód
1 łyżka oleju (na patelnię)

W misce wymieszać suche składniki - mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą.
W drugiej misce wymieszać mokre składniki -  serek ricotta z jajkami, olejem i mlekiem.
Połączyć składniki z obu misek w gęstą jednolitą masę.
Rozgrzać patelnię, nakładać po łyżce ciasta na jednego placka, smażyć na średnim ogniu do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione. Gdy placki trochę podrosną  wcisnąć w ciasto  plasterki banana. Przewrócić na drugą stronę i smażyć do zrumienienia. Podawać z jogurtem greckim wymieszanym z miodem, posypać cynamonem.


środa, 19 sierpnia 2015

Parfait borówkowy z dodatkiem kawy

Breakfast or lunch‬?


Składniki:
jogurt grecki (duże opakowanie) 
2-3 łyżeczki miodu
1/3 filiżanki czarnej kawy (niesłodzonej, świeżo zmielonej, ciepłej)
borówki (ilość dowolna)
 granola domowej roboty (przepis poniżej)


Mieszamy jogurt grecki z miodem. Układamy warstwowo (naprzemiennie) granolę, jogurt (po dwie warstwy) dodajemy borówki.


Granola: 1/3 filiżanki kawy  2 łyżki miodu spora garść płatków owsianych górskich, garść mieszanki orzechów, wiórek kokosowych i wszelkiego rodzaju inne dodatki. 
Przygotowanie: na patelni łączymy wszystkie składniki naszej granoli.
W szklance mieszamy kawę z miodem, przelewamy na patelnię i prażymy całość na małym ogniu ok. 2-4 minuty. Gotowe płatki dosypujemy do pucharka. Możemy użyć mniej miodu i pamiętajcie nie żałujcie sobie granoli, ja robię jej bardzo dużo. W razie potrzeby możemy użyć większej ilości kawy.



niedziela, 16 sierpnia 2015

Jajka z cukinią i papryką w pomidorach

Danie na każdą porę dnia.
Gwarantuję, że będziecie chcieli dokładkę.


Składniki:
1/2 małej cebuli
1/2 ząbka czosnku
kawałek papryczki chili (bez pestek) 
3 łyżeczki oliwy
mała cukinia
1/2 papryki 
3 średnie pomidory
sól, pieprz
1/2 łyżeczki curry
4 jajka
rucolla

Posiekać cebulę, czosnek i chili. Cukinię i paprykę umyć i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem, pokroić w kostkę. 
Na rozgrzanej patelni ( z 2 łyżeczki oliwy) zeszklić cebulę, dodać czosnek i chili i chwilę podsmażyć. Włożyć cukinię i paprykę, dodać drugą łyżeczkę oliwy i smażyć mieszając przez ok. 2 - 3 minuty. Posolić aby warzywa zmiękły, dodać curry aby uwolnić ich aromat. Dorzucić pomidory, posolić i doprawić pieprzem. Wymieszać i dusić pod przykryciem        ok. 4 - 5 minut mieszając od czasu do czasu. Do potrawy wbić delikatnie jajka, przykryć i gotować ok. 3 minuty. Podawać z ruccolą.

czwartek, 13 sierpnia 2015

środa, 12 sierpnia 2015

Ciecierzyca z jarmużem w sosie pomidorowym z serkiem mascarpone

Coś dla fanów ciecierzycy i jarmużu.
Nie jesteś fanem tych składników?
Zapewniam Cię, że po przyrządzeniu tego dania będziesz. 


Składniki:
3/4 szklanki suchej ciecierzycy (namoczonej przez noc)
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
puszka krojonych pomidorów
oliwa z oliwek
200 g (torebka) jarmużu, pokrojonego i płukanego
sól, pieprz, szczypta chili
1-2 łyżki serka mascarpone

Namoczoną ciecierzycę płuczemy kilkakrotnie i gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania lekko solimy. W głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę i czosnek kroimy w talarki i dusimy na małym ogniu. Lekko solimy. Przekładamy do duszących się składników ciecierzycę. Podlewamy całość odrobiną wody i dodajemy liście jarmużu. Solimy i dusimy pod przykryciem. Kiedy jarmuż lekko się zblanszuje dodajemy pomidory oraz resztę przypraw.

Wszystko gotujemy pod przykryciem ok. 10 – 15 minut.

Na koniec dodajemy serek mascarpone i gotujemy przez 2 minuty lekko mieszając.



poniedziałek, 10 sierpnia 2015

Pasta jajeczna z awokado i kiełkami

Pyszne i zdrowe śniadanie ? O tak !

jajko&awokado 


Składniki:
2 ugotowane jajka
1/2 ząbka czosnku
1 dojrzałe awokado
1/2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka oliwy z oliwek
2-3 łyżki kiełków luceryny (mogą być inne) + do dekoracji
2 łyżeczki majonezu
sól i pieprz
dodatki: łosoś wędzony, świeża papryka, suszone chili


Ugotowane jajka obrać ze skorupek, posiekać w kosteczkę (wielkość według uznania), włożyć do miseczki. Umyte awokado obrać, pokroić w kosteczkę (wcześniej usuwając pestkę) skropić sokiem z cytryny i wymieszać razem ze startym czosnkiem. Przełożyć do jajek, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Dodać oliwę, majonez oraz kiełki luceryny. Wymieszać - możemy pastę lekko rozgnieść widelcem. Podajemy z ulubionemy pieczywem oraz dodatkami. 


Co o tym myślicie ? 

wtorek, 4 sierpnia 2015

Makaron z brokułem i szałwią

Weekend minął jak jeden dzień.
Wiem, wiem dzisiaj jest wtorek
ale ja miałam długi weekend. 

Piękny i bardzo smaczny.



Dla Was z tego weekendu mam przepis na makaron z brokułem i szałwią, częstujcie się.

Składniki:

3 garście makaronu ugotowanego al dente (10 min)
brokuł ugotowany al dente (8-10 min)
90 g sera Gorgonzola
100 g śmietanki kremowej UHT 30%
2 łyżki drobno posiekanej szałwii i kilka listków do dekoracji
1 łyżka soku z cytryny 
sól i świeżo zmielony czarny lub kolorowy pieprz


PRZYGOTOWANIE: Garnek z makaronem ustawić na małym ogniu, dodać brokuły, Gorgonzolę, śmietankę, posiekaną szałwię. Wymieszać i podgrzewać przez około 2 minuty, aż ser się roztopi i powstanie gęsty sos. Dodaćnczarnego pieprzu i sól do smaku. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać. Podawać na gorąco, udekorowane listkami szałwii.  


SMACZNEGO !