poniedziałek, 29 kwietnia 2013

Filet z kurczaka w suszonych pomidorach

Weekend się skończył mam chwilę czasu więc dodaję kolejny wpis. Przed długim weekendem wiele jest do zrobienia, zakupy, pakowanie, planowanie itd. a ja dodatkowo walczę z pisaniem magisterki i nadchodzącą sesją egzaminacyjną. Wracając do przepisu chcę wam zaproponować filety z kurczaka marynowane w suszonych pomidorach coś w miarę szybkiego nie licząc marynowania drobiu i pożywnego. U nas sprawdziło się jako kolacja po całym dniu spędzonym na uczelni. 


Składniki:
2 filety z kurczaka
suszone pomidory w słoiczku 
3 gałązki tymianku
1 gałązka rozmarynu
3 ząbki czosnku
pieprz cayenne
czubryca
sól 
słodka papryka
szczypta ostrej papryki
pół łyżki masła

Sposób przyrządzenia: 
Filet z kurczaka czyścimy, myjemy, suszymy. Następnie kroimy w kostkę i marynujemy w zalewie z suszonych pomidorów, najlepiej całą noc. Pomidory z zalewy kroimy w paseczki i wrzucamy na rozgrzaną patelnię razem z zamarynowanym mięsem, 1/3 zalewy i masłem. Dodajemy dwie gałązki tymianku, jedną rozmarynu i 3 ząbki czosnku. Dusimy wszystko pod przykryciem ok 10 minut. Następnie przyprawiamy, mieszamy wszystko starannie i mamy danie gotowe.
bon appetit




piątek, 26 kwietnia 2013

Filet z kurczaka w migdałach i młode ziemniaczki z tymiankiem i cytryną

Przepyszne filety z kurczaka panierowane w migdałach to raj dla smakoszy drobiu. Proste i wykwintne danie nadające się na niedzielny obiad jak i na większą uroczystość lub obiad we dwoje. Do tego przygotowałam niesamowicie pyszne i proste w przyrządzeniu pieczone ziemniaki z tymiankiem i cytryną.


Składniki na panierowanego kurczaka w migdałach:
2 piersi z kurczaka
100g płatków migdałowych
100g mąki kukurydzianej
1 jajko
1 łyżka masła + 2 łyżki oleju z pestek winogron
sól, świeżo zmielony pieprz

Sposób przyrządzenia:
Pierś umyć, osuszyć i oczyścić. Pokroić na kotlety i delikatnie rozbić je dłonią. Posolić i popieprzyć z obu stron. W talerzu roztrzepać jajo z solą i pieprzem. Do drugiego talerza wsypać płatki migdałowe, a do trzeciego mąkę. Na patelni rozpuścić masło z olejem z pestek winogron. Kotlety panierować w mące, jajku następnie obtoczyć w płatkach migdałowych. Delikatnie przełożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć aż mięso będzie dobre ok 6-8 minut z każdej strony na małym ogniu. Należy uważać, aby płatki się nie przypaliły, bo mogą zgorzknieć. Tak przygotowane filety z kurczaka podajemy na sałacie lodowej lub masłowej.


Składniki na młode ziemniaczki z tymiankiem i cytryną:
10 młodych ziemniaczków
2 łyżeczki masła
2 małe kawałki cytryny
2 gałązki świeżego tymianku
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
świeżo zmielone zioła prowansalskie

Sposób przyrządzenia:
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wycinamy dwa prostokąty z papieru do pieczenia. Na każdym układamy po 5 ziemniaków, dokładnie wyszorowanych szczoteczką pod bieżącą wodą lub obranych, jak w moim przypadku. Na ziemniaki kładziemy łyżeczkę masła, kawałeczek cytryny, gałązkę tymianku, posypujemy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Zawijamy papier w tzw papiloty. Tak zapakowane ziemniaki układamy na blaszce do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 60 minut.
bon appetit


czwartek, 25 kwietnia 2013

Sałatka z wędzonym kurczakiem i ananasem

Obowiązkowa na każdej imprezie o czym się osobiście przekonałam. Jest prosta, smaczna i rozchwytywana przez gości. Pierwszy raz spotkałam się z tą sałatką dzięki mamie mojego M i od razu ją pokochałam. 


Składniki:
2 udka z kurczaka lub filet 
5 plastrów ananasa z puszki 
kukurydza 
1 łyżka majonezu
2-3 łyżki jogurtu greckiego
szczypiorek
sól 
pieprz 

Sposób przyrządzenia:
Ściągamy skórę z udka, kroimy w kostkę kurczaka i ananasa. Dorzucamy kukurydzę i posiekany szczypiorek. Wszystkie składniki mieszamy z jedną łyżką majonezu i trzema łyżkami jogurtu greckiego, doprawiamy do smaku i gotowe ! 
bon appetit


wtorek, 23 kwietnia 2013

Mus malinowo - czekoladowy.

Dzisiaj chciałabym wam zaproponować deser malinowo - czekoladowy. Bo przecież nigdy dość chwil rozkoszy w towarzystwie ciemnej czekolady, tym bardziej jeżeli występuje w duecie z malinami.


Składniki: 
300 ml mleka
6 łyżek śmietanki kremowej 30 %
2 płaskie łyżki cukru pudru
100 g gorzkiej czekolady
maliny w tym przypadku są to pozostałości po
odciśniętym soku malinowym idealnie nadają się do musu
mięta do przystrojenia
śmietanka kremówka 30% na bitą śmietanę

Sposób przyrządzenia:
Do małego garnka wlać mleko, śmietankę, dodać cukier puder. Podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając, nie pozwolić aby się zagotowało. Czekoladę posiekać na małe kawałeczki i wsypać do gorącego mleka. Podgrzewać cały czas mieszając aż czekolada roztopi się. Wrzucić maliny ( dałam takie w słoiczku ) i nadal mieszać aż zgęstnieje. Następnie przelać do pucharków, Podawać z  wcześniej ubitą  śmietanką, można przystroić miętą.
bon appetit 


poniedziałek, 22 kwietnia 2013

Zapiekanka z cukinii i wspomnienie weekendu.

Dzisiejszy wpis będzie trochę inny niż dotychczasowe. W przepis, który chciałabym wam polecić będą wplecione wspomnienia z weekendu który odbył się pod hasłem ROZSMAKUJ się w GDAŃSKU !
Muszę przyznać, że lubię obchodzić tą akcję promowania naszego pięknego miasta. Odwiedziłam z M kilka restauracji, barów i knajp biorących udział w imprezie. Jestem bogatsza o kilka inspiracji kulinarnych, które na pewno wykorzystam ku radości mojego mężczyzny. Ale nie tylko o jedzeniu chciałam napisać, moją uwagę przyciągną teatr uliczny, uwielbiam tego typu atrakcje. 



Kolejnym etapem naszego weekendu był: Miejski Ogród Zoologiczny w Gdańsku - Oliwie. Byłam pozytywnie zaskoczona,że tak wiele zmian zaszło tam w tak krótkim czasie. Polecam wszystkim odwiedzającym Gdańsk aby koniecznie go zwiedzili ! 




Jednym słowem było cudownie :)

Cukinia jest pyszna i delikatna. To warzywo pełne witamin i minerałów. Pomaga w odchudzaniu ponieważ jest lekka i w dużym procencie złożona z wody. Cukinia umożliwia ”detoks” i ochronę przed szkodliwymi dla naszego organizmu substancjami. Można ją jeść bez obawy o trucizny, jakimi nasiąka wiele produktów spożywczych, ponieważ nie kumuluje metali ciężkich. Warzywo to nie dość, że jest lekkostrawne, to ma jeszcze zbawienny wpływ na procesy trawienne.


Składniki:
500 g cukinii
seler naciowy
100 g fety
300 g pomidorów
2 jajka
125 ml śmietany jogurtu greckiego
2 garście pestek słonecznika
sól
pieprz

słodka papryka
łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
trochę masła do wysmarowania formy
1-2 łyżki masła do polania cukinii 

Sposób przyrządzenia:
Cukinie umyć, pokroić wzdłuż na cztery plastry, polać roztopionym masłem i ułożyć w natłuszczonym masłem naczyniu żaroodpornym. Dodać seler naciowy pokrojony w kostkę i posiekany rozmaryn. Piec 15-20 minut w 200 stopniach C. Następnie wyjąć naczynie z pieca, posypać cukinię pokruszonym serem i odcedzonymi pomidorami (pomidory z puszki - kostka). 
Jogurt Grecki wymieszać z jajkami, solą i pieprzem. Tak przygotowaną mieszankę wylać na zapiekankę. Na wierzchu posypać ziarnami słonecznika (wcześniej uprażonymi) . Zapiekankę wstawić jeszcze raz do piekarnika i piec kolejne 20-30 minut. 
bon appetit


Do tak przygotowanej zapiekanki z cukinią przekonał się nawet mój M :)

piątek, 19 kwietnia 2013

Chińszczyzna z ryżem kokosowym.

W Polsce chińszczyzna cieszy się ogromną popularnością. Na naszym stole również ma swoich wielbicieli. Dawniej robiłam ją z sosem z paczki, obecnie zmieniło się moje podejście więc robię go sama od podstaw.


Składniki:
2 filety z kurczaka
mieszanka chińska mrożona
seler naciowy
sos sojowy ciemny
olej ryżowy
2 paczki ryżu parboiled
1 l mleka kokosowego
szczypta cukru
1 płaska łyżka mąki kukurydzianej
500 ml bulionu warzywnego (opcjonalnie może być z kostki)
przyprawy: słodka i ostra papryka, pieprz cayenne
imbir, curry, zmielony kminek, 4 ząbki czosnku, sól
można dodać również pieprz ziołowy

mleko kokosowe:
ok 200 g wiórek kokosowych
1 l wody mineralnej

Wiórki wsypujemy do garnka, zalewamy wodą, odstawiamy na ok 5 godzin. Po upływie tego czasu podgrzewamy na małym ogniu i blendujemy przez kilka minut. Powstałą masę przelewamy przez sitko i mamy gotowe mleko kokosowe. Gotujemy w nim ryż z dodatkiem soli i szczypty cukru.
Sposób przyrządzenia kurczaka z sosem:
Mięso myjemy, osuszamy, kroimy na plastry a następnie w drobną kostkę i wkładamy do miski. Dodajemy sos sojowy oraz wszystkie przyprawy. Mieszamy wszystkie składniki, zostawiamy mięso do zamarynowania na około godzinę.
Do woka wlewamy łyżkę oleju ryżowego, wrzucamy zamarynowane mięso i pokrojony w kostkę seler naciowy, przesmażamy 5 minut. Dodajemy mieszankę chińską i bulion warzywny. Doprawiamy do smaku przyprawami, sosem sojowym i zagęszczamy mąką kukurydzianą jeżeli zajdzie taka potrzeba. Podajemy z wcześniej przygotowanym ryżem kokosowym.

Myślimy, bo M podziela moje zdanie, że tak przygotowana chińszczyzna znajdzie nie jednego zwolennika.

bon appetit !


czwartek, 18 kwietnia 2013

Smoothie, czyli orzeźwiający napój na bazie owoców

Ostatnio odkryłam orzeźwiający Napój na bazie owoców czyli smoothie. Jest on zastrzykiem witamin i minerałów. To orzeźwiający napój, przygotowywany najczęściej ze świeżych bądź mrożonych owoców z dodatkiem soku lub w tym przypadku zielonej herbaty. Koktajl wzbogaca jadłospis i dodaje energii. Smoothie jest łatwo przyswajalny i bogaty w składniki odżywcze.


Składniki:
3 banany
4 połówki brzoskwini z puszki
4 listki mięty świeżo zerwanej
4 kostki lodu
100-200 ml zielonej herbaty

Sposób przyrzadzenia:
Owoce kroimy w większą kostkę lub paski, wrzucamy do miski, dodajemy posiekaną miętę, kostki lodu i herbatę, blendujemy wszystko na gładką masę i mamy gotowy pełnowartościowy koktajl.
bon appetit


wtorek, 16 kwietnia 2013

Śniadanie inaczej - bułeczki irlandzkie

Dzisiaj o śniadaniu kilka słów. Śniadanie jest pierwszym posiłkiem, który człowiek spożywa po kilku, a nawet kilkunastogodzinnej przerwie nocnej i jednocześnie przed rozpoczęciem codziennych zajęć. Śniadanie powinno być posiłkiem pełnowartościowym zarówno pod względem energetycznym jak i odżywczym. Dlatego mam dla Was propozycję bułeczek irlandzkich, niezwykle szybkich i prostych w wykonaniu bo jest z niewielu składników, za to wzbogaconych ziołami.


Składniki:
200 g mąki żytniej lub pszennej pełnoziarnistej.
100 - 150 ml maślanki opcjonalnie można użyć kefiru typu bałkańskiego
1/2 płaskiej łyżeczki sody 
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 gałązka rozmarynu lub tymianku


Sposób przyrządzenia: 
Mąkę oraz resztę składników przesiewamy przez sitko. Pokrojoną gałązkę rozmarynu (siekamy rozmaryn lub tymianek) dodajemy do mąki. Maślankę dodajemy na samym końcu jako scalacz wszystkich składników. Mieszamy wszystko widelcem. Następnie ugniatamy ciasto i formujemy bułeczki. Wstawiamy do piekarnika o temp 180 stopni na 15-20 minut. Gotowe bułeczki podajemy np. z pastą ze słonecznika. Bułeczki mają obłędny smak i zapach jestem oczarowana nimi myślę,że Wy również będziecie.
bon appetit !



niedziela, 14 kwietnia 2013

Sałatka z łososiem, kiełkami i prażonym słonecznikiem.

Sałatki są łatwe,szybkie, sycące i zdrowe stąd pomysł na kolację i przemycenie ryby w niej. Niestety tylko ja kocham w tym domu rybę ach no i Nasza cudowna kotka. Gorzej z Panem tego domu ale i na to mam sposób :) 
Jaki ? Sałatkę z łososiem, kiełkami i prażonym słonecznikiem.


Składniki:
1 puszka łososia w sosie własnym
3 pomidory
3 jajka
pół papryki czerwonej
sałata lodowa
kiełki rzodkiewki
prażony słonecznik z małą ilością migdałów
opcjonalnie oliwki 
pieprz,sól,cubrzyca,lubczyk, papryka ( przyprawy możemy dodać według własnego gustu )

Sposób przyrządzenia:
Warzywa kroimy według uznania w kostkę bądź paseczki, sałatę rwiemy na małe kawałki, ugotowane jajka na półtwardo kroimy, wrzucamy wszystko do miski dodajemy łososia z mała ilością sosu własnego do całości. Przyprawiamy pieprzem, solą, papryką słodką, cubrzycą, lubczykiem. Mieszamy, dodajemy kiełki rzodkiewki i prażony słonecznik z migdałami. Zdrowa i pożywna sałatka gotowa ! 
bon appetit


piątek, 12 kwietnia 2013

Czekolada na gorąco czyli światowy dzień czekolady.

12 kwietnia światowym dniem czekolady. Kto z nas nie lubi od czasu do czasu zaznać rozkoszy podniebienia. Chyba nie ma takiej osoby. czekolada jak najbardziej może dać taką rozkosz. W moim domu raczej sporadycznie je się słodycze, nie lubimy za bardzo słodkości z moim Michałem. Jednak gorąca czekolada, to co innego, tym bardziej jeżeli sama ją przygotowuję. Dzisiaj więc chcę Wam zaproponować czekoladę na gorąco z chili, cynamonem i pomarańczą.




Składniki:
300 ml mleka
6 łyżek śmietanki kremowej 30 % 
2 płaskie łyżki cukru pudru
kawałek papryki chili - do smaku
kawałek kory cynamonu
100 g  gorzkiej czekolady 
50 g gorzkiej czekolady pomarańczowej




Sposób przyrządzenia:
Do małego garnka wlać mleko, śmietankę, dodać cukier puder oraz papryczkę chili i korę cynamonu. Podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając, nie pozwolić aby się zagotowało. Czekoladę posiekać na małe kawałeczki i wsypać do gorącego mleka. Podgrzewać cały czas mieszając aż czekolada roztopi się. Możemy dodać chili i cynamon w proszku. Zagotować. Na koniec masę czekoladową miksujemy. Masa powinna być brązowa i gładka. Na koniec udekorowałam czekoladę na gorąco bitą śmietaną i płatkami chili.
bon appetit

czwartek, 11 kwietnia 2013

Dodatki do łososia.

Dzisiejszy wpis będzie o dodatkach do łososia ale nie tylko, do innych potraw również. Pierwszym dzisiejszym dodatkiem jest zielone puree ziemniaczane. Jestem oczarowana jego smakiem, polecam jak najbardziej zwolennikom ziemniaków. Drugim dodatkiem do łososia, którego podałam jest masło smakowe w tym przypadku masło cytrynowe. Dodatki połączone z wędzonym łososiem i brokułami z prażonymi orzechami oraz słonecznikiem tworzą danie warte grzechu. 



Składniki na przepis podstawowy - puree ziemniaczane:
500 g ziemniaków
200 ml mleka
sól
starta gałka muszkatołowa
2 łyżki masła

Sposób przyrządzenia:
Ziemniaki ugotować. Odcedzić, odparować i przecisnąć przez praskę (można zrobić to ubijakiem lub widelcem) do garnka. Zagotować mleko i dodawać małymi porcjami do ziemniaków cały czas mieszając drewnianą łyżką. Jeżeli zajdzie taka potrzeba dosoli. Przyprawić gałką muszkatołową. Na koniec mieszając dodawać masło w małych kawałeczkach.
Zielone puree ziemniaczane: Zmiksować na purre 50 g bardzo drobno posiekanego szpinaku ( dodałam mrożony w brykiecie) z 1 łyżką masła i dodać do purre ziemniaczanego. Do gotowego purre można również dodać posiekanych ziół. 

Składniki na masło cytrynowe: 
50 g solonego masła
1/2 soku z cytryny
1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
1 szczypta cukru
świeżo zmielony biały pieprz

Sposób przyrządzenia:
Pozostawić masło w temperaturze pokojowe, aby zmiękło. Nie wolno rozpuszczać ! Dodać sok i skórkę cytryny do masła, wymieszać dokładnie wszystko widelcem. Dodać szczyptę cukru i zmielony biały pieprz cały czas mieszając. Kiedy masło będzie scalone z resztą składników, rozkładamy duży prostokątny kawałek przezroczystej folii i nakładamy na nim masło, rolujemy i szczelnie zakręcamy. Wkładamy do lodówki na 1-2 godz. Masło smakowe wyciągamy z lodówki 30 minut przed podaniem.

Z takimi dodatkami łosoś, który i tak sam w sobie jest cudowną potrawą staje się bardziej wyrazisty. Najlepszym tego dowodem i nagrodą dla mnie jest reakcja mojego mężczyzny, który za rybami nie przepada jednak bardzo mocno chwalił to danie, wręcz prosił o jeszcze :)
bon appetit




wtorek, 9 kwietnia 2013

Zupa z charakterem - Chrzanica.

Zupa z charakterem czyli na Naszym stole zagościła chrzanica. Zostałam zainspirowana pomysłem na tą zupę dzięki blogowi http://mycatcooks.blogspot.com/. Przepis prosty, szybki w przygotowaniu i odpowiedni jeżeli chodzi o obecną zawartość mojej lodówki.


Składniki:
1 litr rosołu lub bulionu

boczek wędzony
2 kiełbasy wędzone
3 białe kiełbasy
liść laurowy
ziele angielskie
majeranek
2 ząbki czosnku
4 ziemniaki
3 jajka
mały słoiczek chrzanu
opcjonalnie sól, pieprz, koperek
2 grzyby suszone

Sposób przyrządzenia:Grzyby namoczyć. Boczek i kiełbasę wędzoną pokroić w kostkę, usmażyć na patelni bez tłuszczu.Do garnka wlać bulion lub rosół. Ugotować białą kiełbasę, a po ostygnięciu pokroić ją w kostkę. Wrzucić mięso do bulionu wraz z grzybami i czosnkiem. Doprawić do smaku, dodać chrzan i wymieszać. Do każdej porcji włożyć ziemniaki (ziemniaki w mundurkach z minimalną ilością masła) i ćwiartki jaja .


I tak powstała, przepyszna zupa z wyrazistym smakiem, bez mąki i śmietany, zdrowa i pożywna. Wiem, że na pewno nie ostatni raz zagościła na Naszym stole.

poniedziałek, 8 kwietnia 2013

Ziołowe filety z kurczaka z serkiem brie i pastą pomidorową.

Na dworze WIOSNA, aż chce się żyć. Mam nadzieję,że u Was dzisiaj też było tak słonecznie jak u mnie :) Wracając jednak do filetów. Filety z kurczaka możemy robić na sto różnych sposobów ja dzisiaj wybrałam opcję z ziołami i serkiem brie. Do tego postanowiłam zrobić pastę z pomidorów i to był strzał w dziesiątkę. Jednym słowem połączenie idealne !


Składniki na ziołowe filety z kurczaka:
2 piersi z kurczaka
ser brie
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sok z połowy cytryny
pół łyżeczki suszonego tymianku
pół łyżeczki suszonej bazylii
pół łyżeczki mielonej kolendry
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:Z oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku i ziół robimy marynatę mieszając wszystkie składniki. W umytych filetach wycinamy kieszonkę, nacieramy solą i pieprzem, w środku i na zewnątrz nacieramy marynatę, w środek wkładamy również plasterki serka brie. Mięso szczelnie owijamy w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika.Pieczemy ok. 1,5 godziny w 130 stopniach.

Składniki na pastę pomidorową:
2 puszki pokrojonych pomidorów.
sól, cukier,pieprz
1 łyżka siekanej natki pietruszki
1 łyżka oliwy z oliwek
15-20 oliwek bez pestki

Sposób przyrządzenia:
Pomidory należy odsączyć z zalewy najlepiej na sitku. Następnie do miąższu dodaje się pozostałe składniki, przyprawia do smaku i kropi oliwą z oliwek teraz wystarczy tylko wymieszać wszystko i gotowe.
bon appetit




piątek, 5 kwietnia 2013

5 kwietnia dniem marchewki !

Z okazji święta tego cudownego warzywa jakim jest marchewka postanowiłam przyrządzić zupę krem z marchewki. Dlaczego marchewka ? Co nam daje MARCHEWKA ? Otóż wystarczy 10 dag marchewki, by zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę A. Ponadto marchewka ma dużo witaminy B1, B2, PP, KK. Ma też sporo wapnia, potasu, żelaza, miedzi, fosforu, a nawet jodu. Dzięki tym składnikom marchewka nie tylko daje zdrowie, ale i urodę. Dlatego warto ją często spożywać.


Składniki:
1 mała cebula
1 łyżki masła
kg marchwi
1 duży ziemniak
1 pietruszka
kawałek selera
1 l bulionu lub rosołu (może być z kostki)
świeża gałka muszkatołowa (może być suszona)
mielona kolendra
100 ml śmietany
natka pietruszki
świeżo zmielony pieprz, sól

Sposób przyrządzenia:
Cebulę należy obrać, pokroić w kostkę, lekko zrumienić na maśle. Wcześniej ugotowałam tradycyjny rosół. Wyciągamy z niego marchew, pietruszkę, seler dodajemy ugotowanego ziemniaka i kroimy w kostkę. Zalewamy rosołem, gotujemy, następnie dodajemy przesmażoną cebulę, całość nadal gotujemy na małym ogniu do momentu, aż warzywa będą miękkie i zaczną się rozpadać.Całość miksujemy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką i kolendrą. Rozlewamy do talerzy naszą zupę krem z marchewki, zabielamy śmietaną. Posypujemy zieleniną lub startym serem, według upodobań i mamy gotowe proste i pożywne danie, smacznego ! :)

To jeszcze nie koniec mam dla Was jeszcze coś na deser. Ciekawość wzięła górę i powstały BABECZKI JAGLANE Z MUSEM TRUSKAWKOWYM. Muszę przyznać,że jestem pozytywnie zaskoczona efektem !
Oryginalny przepis tu -> http://zdrowenienudne.pl 


Składniki:4 szklanki mleka (1,5%)
1 szklanka kaszy jaglanej
1 szklanka mieszanych bakalii, orzechy, rodzynki, morele dodałam również słonecznik
2-3 łyżki miodu
0,5 łyżeczki kurkumy (płaskiej)
250 g truskawek
0,5 łyżeczki cukru waniliowego (prawdziwa wanilia)

Sposób przyrządzenia:
Mleko należy zagotować,następnie dodajemy kaszę jaglaną, uprzednio pokrojone bakalie oraz kurkumę. Zmniejszamy ogień, gotujemy na małym ogniu, często mieszając, aż kasza będzie miękka. Przekładamy kaszę do filiżanek wysmarowanych masłem i wstawiamy na ok. 30 min do lodówki. Po tym czasie wyciągamy babeczki jaglane z filiżanek. Truskawki obieramy z szypułek, dodajemy cukier waniliowy i miksujemy blenderem na mus. Babeczki polewamy musem. Gotowe !
bon appetit

czwartek, 4 kwietnia 2013

Frittata z ziemniakami, szpinakiem i swojską kiełbasą.

Zanim przejdę do przepisu na frittatę chciałabym napisać coś o ZIEMNIAKACH. Są one niskokaloryczne i bogate w witaminę C, beta-karoten, fosfor i potas. Ziemniaki są cennym źródłem witaminy C. Najwięcej jest jej w młodych kartoflach im dłużej ziemniaki leżą w kopcach, sklepach lub piwnicach, tym witaminy C jest w nich coraz mniej. Żółte odmiany mają całkiem sporo beta-karotenu (tym mniej, im jaśniejszy miąższ). Wszystkie zawierają nieco witamin H, K, B1, B2, B6 i PP. Są bogate w pierwiastki mineralne, głównie potas i fosfor, w śladowych ilościach mają również magnez, wapń, żelazo, mangan, sód, fluor, jod i siarkę. Jedząc ziemniaki, uzupełniamy prawie wszystkie niedobory substancji mineralnych w naszym organizmie.


Frittata z ziemniakami, szpinakiem i swojską kiełbasą

Składniki:
1 łyżka masła 
1 cebula
1 papryka
kawałek papryczki chili lub szczypta ostrej papryki
100g swojskiej kiełbasy lub salami ( mam w domu kiełbasę własnego wyrobu więc jej użyłam)
2 gotowane w mundurku średniej wielkości ziemniaki 
garść szpinaku może być mrożony lub świeży 
5-6 jajek
kilka plasterków sera brie
mieszane sery twarde lub parmezan

Przyrządzenie:
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę oraz posiekaną papryczkę chili, solimy i smażymy przez ok 10 minut, co jakiś czas mieszając.
Gdy papryka zmięknie dodajemy kiełbasę pokrojoną w plasterki, podsmażamy wszystko razem pod przykryciem. Dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Dodajemy szpinak i mieszamy.Następnie przygotowujemy foremkę do pieczenia, nacieramy minimalną ilością masła. Wrzucamy zawartość patelni do foremki. W misce musimy roztrzepać jajka doprawić solą i pieprzem. Frittata pieczemy w temp. 190-200 przez 15-20 minut. Gdy jajka będą już prawie całkowicie ścięte posypujemy całość obydwoma serami i pieczemy jeszcze przez chwilę. Polecam podawać na ciepło.


bon appetit

wtorek, 2 kwietnia 2013

Nowy początek.

Od jutra mój blog będzie prowadzony w nowej odsłonie. Nie zdradzę jakiej dodam jedynie,że będzie to blog kulinarny dla tych, którzy lubią zdrową i smaczną żywność, taką po której mamy siłę i chęć do działania. Osobą, która skłoniła mnie do tego jest mój partner życiowy w końcu zmiany zaczyna się od siebie :) pozdrawiam Was serdecznie i zapraszam już jutro na odsłonę nowego początku w mojej kuchni.