Penne z wędzonym łososiem i serem mascarpone.

Dzisiaj postanowiłam przygotować coś z łososiem, bo dawno nic nie było, padło na penne, które uwielbiam :) Jest to ciekawy przepis,szybki chociaż nie za tani ale od czasu do czasu można sobie pozwolić i cieszyć się smakiem łososia skąpanym w serze mascarpone.

Składniki:

makaron penne (wieloziarnisty)

200-250g sera mascarpone

200g wędzonego łososia

sok z połowy cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

1-2 łyżki posiekanego koperku

pieprz świeżo mielony 

Sposób przyrządzenia:

Makaron gotujemy al dente. W rondlu rozgrzewamy oliwę i przesmażamy łososia, którego wcześniej dzielimy na mniejsze cząstki. Po 2-3 minutach dodajemy ser mascarpone, mieszamy. Kiedy ser się rozpuści przyprawiamy całość pieprzem,sokiem z cytryny oraz koperkiem (drobno posiekanym). Sos mieszamy z makaronem i podajemy na gorąco.

bon appetit